Goveđa kratka rebra, ako se pravilno kuhaju, tali su se u ustima nježna i ukusna. Pripremite ih u pećnici s umakom za roštilj kada nemate pristup vanjskom roštilju, a vrijeme je malo više. Iako je ukusno, tri unce posluživanje kratkih rebara sadrži 251 kaloriju, a više od polovice tih kalorija dolazi iz masnoće. Jedite govedinu kratka rebra štedljivo ili uopće ne ako želite smršavjeti ili promatrate svoj unos masti zbog zdravstvenih stanja. S druge strane, govedina kratka rebra dobar su izvor niacina, riboflavina i vitamina B-12 i B-6.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Kratka rebra isperite hladnom tekućom vodom. Posušite ih papirnatim ručnicima.
Korak 2
Kombinirajte celer sol, papar, češnjak u prahu i čili u prahu. Smjesu temeljito istrljajte ili pospite rebrima. Kratka rebra stavite u veliki lim za pečenje i stavite ih u pećnicu.
3. korak
Pecite kratka rebra 15 minuta da potamne površinu. Izvadite ih iz pećnice i smanjite temperaturu u pećnici na 300 stupnjeva Fahrenheita.
4. korak
Iz tave izbacite suvišnu masnoću. U tavu dodajte luk, umak za roštilj i juhu i promiješajte da se sastojci sjedine. Posudu za pečenje čvrsto pokrijte aluminijskom folijom i vratite posudu u pećnicu.
5. korak
Kratka rebra pecite 2 1/2 do 3 sata ili dok meso ne omekša i padne s kostiju. Poslužite odmah.
Stvari koje će vam trebati
-
Kratka rebra od goveđeg mesa od 4 kilograma, rezana paralelno s kosti u komadima od 2 ili 3 inča, obrubljena sa što više vanjske masti
Papirnati ručnici
1 žličica soli celera
2 žličice mljevenog crnog papra
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica čilija u prahu
Posudu za pečenje veličine 13 inča
1 crveni luk, tanko narezan
2 šalice pripremljenog umaka s roštilja
1/2 šalice goveđeg voća ili bujona s malo natrijuma
Aluminijska folija
Savjet
Poslužite s kukuruzom na kukuruzi, pečenim grahom s niskim udjelom masnoće i salatama od salata za gotov obrok.
