Chorizo je svinjska kobasica popularna u meksičkoj kuhinji, a priprema se od svinjetine, čili paprike i drugih začina. Tradicionalno se reže na miješana jela kao što su huevos rancheros, ali chorizo možete kuhati kao i svaka druga kobasica. Kao i kod ostalih mesnih proizvoda, posebno svinjetine, i kod chorizoa uvijek morate paziti na sigurnost pri rukovanju hranom. Kobasicu držite u hladnjaku dok ne počnete kuhati i zamrznite kobasice koje namjeravate spremati više od tjedan dana.
Kuhanje na štednjaku
Korak 1
Na srednje jaku vatru stavite tavu ili tavu na štednjak.
Korak 2
Ostavite da se tava zagrije dok izvlačite chorizo povez iz hladnjaka i izvadite ih iz ambalaže.
3. korak
U posudu za prženje ulijte 1/2 šalice vode. Pričekajte dok se početna praska pare ne ukloni prije nego što stavite ruke preko tave.
4. korak
Postavite veze u tavu, bočno uz bok, s malo prostora između njih.
5. korak
Pokrijte tavu i pustite da chorizo kuha, neometano, 10 minuta.
Korak 6
Uklonite poklopac. Preokrenite sve veze i kuhajte nepokrivene još 10 minuta.
Roštilj Chorizo
Korak 1
Zagrijte svoj roštilj. Plinski roštilj treba postaviti na srednje nisku toplinu. Za drveni ugljen gori brikete dok se na vašem ugljenu ne formira sloj bijelog pepela.
Korak 2
Postavite razinu vašeg roštilja na sedam do devet inča iznad plamenika ili ugljena.
3. korak
Postavite svoje veze na roštilj, razmaknute otprilike jedan centimetar.
4. korak
Koristite gumbe za prebacivanje veza na svaka četiri minuta ili tako nešto.
5. korak
Kuhajte oko 30 minuta, ili dok veze nisu zlatno smeđe boje sa svih strana.
