Gljive više nisu samo za salate ili preljevne hamburgere. Gljive, osim što su ukusne, nude i iznenađujuće prehrambene blagodati, koje sadrže bakar, kalij, B vitamine i selen. Imati paket smrznutih gljiva u svom zamrzivaču znači da ćete moći napraviti ukusnu prilog kad god žudnja pokupi.
Korak 1
Stavite tavu na srednje topline. Grijanje posude prazno čini masnoću lako i smanjuje se vjerojatnost lijepljenja. Ako koristite tava s non-stickom, prije stavljanja na plamenik, prskajte ga sprejom za prskanje; ovo pomaže u zaštiti premaza protiv ljepljivosti.
Korak 2
Stavite svoj maslac u tavu i namotajte tavu da se maslac rastopi po dnu dok se topi. Kuhajte maslac dok se ne prestane pjenjeti i ne osjeti lagano orah. Korištenje maslaca sobne temperature pomaže; brže se topi. Manje je vjerojatnije da će i tekućine u maslacu sobne temperature izgorjeti dok čekate da se krute tvari u maslacu ukape.
3. korak
U otopljeni maslac dodajte svoje gljive. Gljive ne morate otapati prije nego što ih skuhate; gljive, naravno, sadrže puno vode, a ono malo leda malo će značiti razliku. Upotrijebite zaštitni otvor na prskanju, a vlaga uzrokuje prskanje maslaca, što može spaliti vaše ruke ili lice.
4. korak
Kuhajte gljive, često miješajući, dok većina tekućine ne ispari, zatim dodajte šalotku i kuhajte još nekoliko minuta. Gljive se rade kad su šalotke prozirne, nema vidljive vlage i gljive su potamnele u boji. Ne dopustite im da pocrne; tražite srednje smeđu. Crne gljive su spaljene gljive.
5. korak
Garnirajte i poslužite. Prebacite gljive na pladanj za posluživanje i pospite peršinom po vrhu. Poslužite vruće.
Stvari koje će vam trebati
-
Tava
Splatter ekran
1 žlica. maslac
Glatka lopatica otporna na toplinu
2 šalice smrznutih gljiva
2 žlice. mljeveni šalot
2 žlice. mljeveni svježi peršin
Posluživanje tanjura
Savjet
Dodavanje divljih gljiva od pola unce ili nešto značajno produbljuje teksturu gljiva.
Gljive su izvrsna prilog za posluživanje uz jela s mesnim jelima kao što su odrezak, hamburger od purana ili pileći kotleti. Gljive možete koristiti i za vrhnje sendviča. Korištenje tankog premaza majoneze ili ulja spriječit će da preostala tekućina iz gljiva natapa kruh.
