Pancetta, svinjski trbuh sa zračnim suhom, talijanski je ekvivalent slanini. Potječe od iste kore svinjetine, ali ima bogat, slani okus bez dimljenja slanine. Kuhajući pancetu u vašoj pećnici napravite hrskavi i hrskavi preliv za juhe, salate, kasike ili sendviče ili omot za povrće, voće ili plodove mora. Kad umjesto pancete pečete ili pečete piletinu, neka će otopljena masnoća kapnuti i dobiti isti hrskavi preliv s manje kalorija.
Kao preljev
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Farenhajta. Stavite kriške pancete u jednom sloju na namašćen lim za pečenje kako bi otopljena masnoća mogla istjecati sa mesa.
Korak 2
Stavite lim za pečenje u pećnicu i kuhajte pancetu 10 do 12 minuta, ili dok ne postane hrskava.
3. korak
Pažljivo prenesite kriške pancete s papira za pečenje na papirnati ručnik kako biste lakše upili preostalu mast. Poslužite kao i na sendvičima. Možete i zgnječiti kriške koje se bacaju u salatu ili ih posipati juhama ili kasama.
Kao omotač
Korak 1
Zagrijte brojler u pećnici na 10 do 15 minuta.
Korak 2
Izrežite svaku krišku pancete na pola. Svaku polovicu omotajte oko komadića povrća, voća ili plodova mora poput šparoga, smokava, krušaka, breskve, ananasa, cvjetače, škampa ili škampi. Pancetu učvrstite nadjevom tako što ćete čačkalicom postaviti područje gdje se preklapaju dva kraja pancete.
3. korak
Stavite omotane pancetom u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite ih 3 do 4 inča ispod grijaćeg elementa brojlera i kuhajte 2 do 3 minute po strani, ili dok panceta ne postane zlatno smeđa.
4. korak
Izvadite sa papira za pečenje i poslužite vruće.
Stvari koje će vam trebati
-
Pokriveni lim za pečenje
Pancette kriške
Lopatica
Papirnati ručnik
Narezano povrće ili voće
čačkalice
Savjet
Potražite pancetu u delisu koji je specijaliziran za talijansku hranu.
Upozorenje
Panceta sadrži veliku količinu zasićenih masti.
