Quinoa, izgovarana keen-wah, zrno je sjeme porijeklom iz Južne Amerike. Uz kukuruz, quinoa je bila glavna hrana za civilizaciju Inka i kontinuirano se uzgaja više od 5000 godina. Budući da kvinoja sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, potpuna je bjelančevina bogata kalijem, magnezijem, B vitaminima i željezom. Također je bez glutena, lako se probavlja i odličan je izvor dijetalnih vlakana. Iako su mala pakovanja pripremljene kvinoje lako dostupna, općenito možete pronaći manje skupu, organsku raznolikost u skupnim kantama svoje trgovine prehrambenim proizvodima ili zdravstvenom hranom.
Korak 1
Stavite 1 šalicu kvinoje u fino mrežaste cjedilo. Isperite pod hladnom tekućom vodom dok voda ne bude bistra. Dobro ocijedite.
Korak 2
Kombinirajte kvinoju s 2 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka u maloj tavi. Dovedite tik do ključanja, promiješajte jednom i smanjite toplinu na tiho.
3. korak
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 10 minuta ili dok se tekućina ne upije.
4. korak
Uklonite kvinoju iz vatre i vilicom prolijte.
5. korak
Po želji pospite nasjeckanim orasima, suhim voćem ili kosanim kokosom.
Stvari koje će vam trebati
-
Quinoa
Nezaslađeno kokosovo mlijeko
Čaša za mjerenje
Tava za umake s poklopcem
Fino mrežasta cjedilo
viljuška
Osušeni orasi, voće ili pahuljice kokosa
Savjet
Čuvajte kvinoju u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku za dugoročno skladištenje.
Da biste povećali svoju hranjivu vrijednost, sjemenke kvinoje prekrijte čistom vodom i klijajte ih u poklopljenoj posudi tri ili četiri sata. Dodajte salatama ili sendvičima za dodatak prehrani.
Za pečeni okus u gotovom jelu, pet minuta prije kuhanja naribajte kvinoju u suhoj tavi.
Zamijenite kvinoju za svaki recept koji zahtijeva rižu za promjenu tempa i dodatno pojačanje hranjivih sastojaka.
Možete koristiti svoj kuhač za rižu za pripremu quinoa. Kombinirajte 1 šalicu kvinoje i 2 šalice vode i kuhajte dok ne postane tečno - otprilike 15 minuta.
