Goveđe meso s usporenim kuhanjem otkriva bogat, dubok okus mesa i daje mu vrijeme da se prožme, dok svoju pažnju posvetite negdje drugdje. Kad pečete govedinu u loncu, ne morate dodavati tekućinu osim ako ne kuhate povrće - sami sokovi mesa sprečavaju njegovo isušivanje. Da biste stvorili zdraviji obrok, govedinu zamrznite prije nego što je polako kuhate. Ovaj postupak otkriva okus govedine i omogućuje vam da iz mesa izbacite više masnoće.
Korak 1
Izrežite masnoću iz govedine. Meso lagano smrvite sa svih strana u tavi i iscedite suvišnu masnoću. Meso osušite papirnatim ručnikom.
Korak 2
Pomiješajte sol, papar i sve začine koje jako začinite, poput mljevenog češnjaka, luka ili čilija u prahu. Utrljajte začine u meso.
3. korak
Stavite govedinu u lonac s krokeom i pokrijte lonac. Postavite spor štednjak na nisku vatru. Meso kuhajte 10 do 12 sati.
4. korak
Nakon 8 do 10 sati u Crock-Pot dodajte suho bilje ili začine blagog okusa, poput kadulje, bosiljka, bijele paprike, cimeta, klinčića ili naranče. Tijekom zadnjih 30 minuta kuhanja dodajte svježe bilje s blagim okusom.
Stvari koje će vam trebati
-
Govedina pečena
Sol
Papar
Češnjak, luk, čili u prahu (neobavezno)
Svježe ili sušeno bilje (neobavezno)
Savjet
Crock-pot otvarajte što je moguće rjeđe i kraće tijekom kuhanja. Oslobađanje topline produžuje vrijeme kuhanja. Kuhanje mesa na visokom nivou zahtijeva tekućinu. Dodajte 1/2 šalice vode, juhe, piva ili vina u posudu i kuhajte na visokoj temperaturi pet do sedam sati. Vruće posude sa posudama sigurno je ostaviti bez nadzora.
