Neki od najpopularnijih rezova svinjetine su bez kostiju. Na primjer, svinjska kašica često se prodaje bez kostiju, jer se rebra spojena na ledje često uklanjaju i prodaju kao vlastiti proizvod. Mnogi svinjski kotleti također se pripremaju bez kostiju, mada su dostupne i opcije koštanih kostiju. Iako kuhanje mesa s kostima može pomoći poboljšati okus, s rezama bez kostiju lakše je raditi i s kuharom i s gostima. Za roštiljanje se preporučuje samo nekoliko vrsta svinjetine, jer ako se pripreme na ovaj način, drugi rez može postati suh i tvrd. Ako imate svinjsko meso bez kosti na roštilju, poput spomenutih rezova, postupak učinkovitog kuhanja je jednostavan.
Korak 1
Zagrijte roštilj na srednjoj vatri. Ako koristite drveni ugljen, napravite hrpu briketa dok se ne nalazi oko četiri centimetra od rešetke roštilja.
Korak 2
Po želji dodajte bilo koje začine u svinjetinu. Sol i papar uobičajena su začina, ali ako ste zdravstveno svjesni i pokušavate se držati hrane s malo natrijuma, možete upotrijebiti sušene biljne začine ili rubove poput češnjaka kako biste pojačali okus mesa.
3. korak
Na roštilj stavite svinjetinu bez kosti. U slučaju svinjskih kotleta bez kostiju, morat ćete kuhati šest do osam minuta sa svake strane za svaku debljinu od 3/4 do 1, 5 inča, prema USDA. Filetu će trebati duže vrijeme kuhanja, između 15 i 25 minuta pečenja od 1/2 do 1, 5 kilograma, a pečeno biste trebali okretati za 90 stupnjeva svakih pet minuta kako biste pomogli da se meso cijelo vrijeme ravnomjerno i ravnomjerno obje strane, Svinjske kašice treba kuhati oko 8 do 10 minuta, na svaki pola inča debljine.
4. korak
Izvadite svinjetinu sa roštilja kada sokovi budu bistri - u početku će biti crvena, ali kako se krv kuha i čisti, vidjet ćete prozirni sok koji izlazi iz mesa. To ukazuje da se meso cijelo vrijeme kuhalo.
