Torta s kutijama od mrkve nikad nije tako dobra kao ona koja je napravljena od nule, ali zgodna je. Doktorirana mješavina za kolače od mrkve, međutim, može dati prilično ukusne rezultate. Da biste u kolač tortu od mrkve napravili super vlažnu, možete dodati vlažne sastojke poput umaka od jabuka, banana i pire od bundeve.
Doktorirana mješavina kolača od mrkve
Osnovni recept za kutijicu torte od mrkve uključuje brašno, jaja, šećer, ulje i, naravno, mrkvu - iako vas može iznenaditi kada saznate da neke mješavine kolača od mrkve ne sadrže čak i pravu mrkvu, već „komade s okusom mrkve, "što god to značilo.
Najočitiji način dodavanja više vlage u mješavinu kutija za kolače je dodavanje više vlažnih sastojaka - u ovom slučaju ulja i jaja. Ili će uspjeti, međutim, kad je riječ o jajima, želite dodati više žumanjka, a ne bjelanjaka. Bijela bjelanjka djeluje kao vezivno sredstvo, a previše toga zapravo može isušiti vaš kolač.
Šećer dodaje vlagu i u pečenju, pa biste mu mogli dodati još toga. A prema Beyond Celiac, upotreba smeđeg šećera umjesto bijelog šećera dodatno povećava vlagu. Imajte na umu bogatiji melasijski okus smeđe boje u usporedbi s bijelim šećerom i njegov utjecaj na vašu tortu.
Međutim, dodatno ulje, žumanjci i šećer dodaju jedno: dodatne kalorije. Ako si ne možete priuštiti dodatnu energiju - a tko može, stvarno - imate bolje mogućnosti. Akademija za prehranu i dijetetiku preporučuje korištenje voća i povrća - poput zdrobljene mrkve - za dodavanje vlage kolačima. Dakle, prirodno bi prvi korak bio dodati više isjeckane mrkve u svoj recept.
Pire od bundeve također je dobra opcija koja će pojačati prirodnu boju i okus kolača od mrkve. Mogu se koristiti i pire od banane i jabuka. Imajte na umu da će dodavanje banane bilo kojem receptu prenijeti okus tog voća, pa razmislite hoće li vam kolač od banane i mrkve zvučati kao ukusan zavoj ili ne. I na kraju, jogurt je zdrav način dodavanja vlage, a može se koristiti i za postizanje hranjivijeg smrzavanja.
Koliko trebate dodati u svoju mješavinu torte od mrkve u ovisnosti će varirati. Pečenje je fino, a dodavanjem previše vlage spriječit će se kolač pravilno kuhati i zadržao njegov oblik, stoga budite konzervativni u svom prvom pokušaju. Ako sve ide po planu, pokušajte sljedeći put dodati malo više.
Savjet
Možda nećete trebati dodavati dodatne sastojke svojoj torti kako bi bila vlažnija ako je pravilno kuhate. Prekuhavanje je siguran način gubitka vlage u gotovom proizvodu. Temperatura pećnice može varirati, pa vrijeme kuhanja navedeno u uputama možda nije točno. Dalje od Celiac-a preporučuje kupnju termometra u pećnici i prilagođavanje pećnice.
Zdraviji kolač od mrkve
Čak i kolač može imati mjesto u zdravoj prehrani, ako se dobro odlučite i jedete umjereno. Kao i većina prerađenih namirnica, mješavine kolača od mrkve nisu vaš najzdraviji izbor s rafiniranim brašnom i šećerom, ulju za skraćivanje i hidrogeniziranjem te umjetnim bojama i aromama - poput gore spomenutih „komada s aromama mrkve“.
Izrada vlastitog kolača od mrkve nije nužna, a nudi izuzetnu priliku da poslasticu učinite hranjivijom a da drastično ne izmijenite njezine temeljne karakteristike. Na primjer, možete zamijeniti dio rafiniranog bijelog brašna u receptu s brašnom od cjelovitih žitarica, što će mu dati malo rustikalniji, srdačniji, orašasti okus kakav je kod kuće u torti od mrkve.
Drugi načini povećanja hranjivosti vašeg kolača od mrkve uključuju:
- Dodavanje oraha, koji su bogat izvor omega-3 masnih kiselina zdravih za srce
- Zamijenite jedno cijelo jaje s jednim lanenim jajetom, kombinirajući 1 žlicu mljevenog lana s 3 žlice tople vode i miješajući dok se ne zgusne. Sjemenke lana bogate su vlaknima i zdravim mastima, prema klinici Mayo.
- Smanjenje šećera za 25 posto, o čemu izvještava Akademija za prehranu i dijetetiku, može se postići s malim primjetnim učinkom na gotov proizvod. No, budući da šećer dodaje vlagu pecivima, morat ćete dodati dodatnu vodu ili druge vlažne sastojke da nadoknadite.
Napokon, bilo da napravite vlastiti ili otvorite mješavinu kutija, odbacite slatko, masno smrzavanje. Te su stvari smrtonosne. Umjesto toga, uzmite malo grčkog jogurta s malo masnih masti i probioticima te ga kombinirajte s malo krema s niskim udjelom masti i zaslađivačem. Korištenje zaslađivača bez kalorija, poput stevije ili eritritola, dodatno će smanjiti kalorije i povećati nutritivnu kvalitetu vašeg kolača od mrkve.
