Gusti rezano svinjski kotleti, nadjev po vašem izboru i električna ili štednjak na vrhu peći alternativa su pečenim, punjenim svinjskim kotletima. Umjesto da tavu koristite samo za smeđenje, korak možete spremiti dorađivanjem, a zatim posluživanjem rezanja poslažite izravno iz svoje tave. Iako će to činiti bilo koja vrsta punjenja, zdravi sastojci povećavaju hranjivu vrijednost vašeg obroka i pružaju različite okuse ugodne za nepce.
Korak 1
U zdjelu za miješanje dodajte krušne mrvice ili krutone, komade jabuke, brusnice, žalfiju ili timijan i cimet. Bacite velikom žlicom da sjedine sastojke, dodajte sok od naranče i vodu, još jednom bacite da se sjedine i ostavite da smjesa odstoji oko pet minuta.
Korak 2
Oštrim kuhinjskim nožem odvojite višak masnoće sa strana šest svinjskih kockica debljine 1 do 2 inča.
3. korak
Pomoću vrha noža izrežite prorez široki 1 do 4 inča širokog 1/4 inča u svaki svinjski komad. Polako i pažljivo, bez povećanja širine svog početnog reza, ubacite tanku oštricu, oštar kuhinjski nož otprilike tri četvrtine puta kroz meso. Dok ubacujete nož, režite ga s lijeve i desne strane proreza, stvarajući džep za držanje sastojaka za punjenje.
4. korak
Žlicu stavite u plastičnu vrećicu za hranu i pomoću kuhinjskih škara izrežite ugao jedne strane. Ispecite jednaku količinu nadjeva u džep svakog svinjskog kotleta, a zatim poškropite papar sa svake strane.
5. korak
Uključite električnu tavu na 350 stupnjeva Fahrenheita ili gorionika peći na srednje visoku. Lopatom dodajte punjene svinjske kotlete pomoću lopatice, prekrijte tavu i kuhajte pet minuta sa svake strane do smeđe boje.
Korak 6
Smanjite toplinu na električnoj tavi na 275 stupnjeva Fahrenheita ili vašeg gorionika na štednjaku do srednje niskog. Kuhajte svinjske kotlete s poklopcem dodatnih sedam do osam minuta sa svake strane pomoću lopaticom za okretanje kotleta.
Korak 7
Umetnite termometar za meso u sredinu jednog ili više kotleta i osigurajte da meso dostigne unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Fahrenheita prije nego što ćete kotlete čistom lopaticom prenijeti na pladanj za posluživanje.
Stvari koje će vam trebati
-
Kuhinjski nož
Daska za rezanje
Zdjela za mješanje
Žlica
1 1/2 šalice krušnih mrvica ili 1 šalica krumpira
1 zelena jabuka, narezana na kockice
1/4 šalice suhih brusnica
3/4 do 1 tsp. sušene kadulje ili timijana
1/4 žlice. cimet
1/2 šalice soka od naranče
1/4 šalice vode
1/4 žlice. crni papar
Plastična vrećica za hranu
Kuhinjske škare
Skillet, električni ili štednjak, s poklopcem
Lopatica
Termometar za meso
Posluživanje tanjura
Savjet
Kada kupujete svinjske kotlete za nadjev, odaberite kotlete debljine 1 do 2 inča. Dobar izbor za punjene svinjske kotlete je kobasica od svinjskog debla debljine 2 inča. Iako možete odabrati verziju bez kostiju, kotleti s kostima kuhaju se brže i zadržavaju više mesnih sokova.
Da biste olakšali pripremu, zamolite svog namirnice da prilikom kupnje odreže džep za svako svinjsko meso.
