Ikad se zapitate zašto nutricionisti širom svijeta preporučuju ograničavanje šećera? Uostalom, kalorije u šećeru potiču vašu energiju, bez obzira na to koliko ste umorni. Nažalost, ovaj popularni sastojak podstiče i epidemiju pretilosti, kao i dijabetes, depresiju i bolesti srca.
Savjet
Jedan gram šećera ima 4 kalorije i nema nikakvu hranjivu vrijednost. Ovo se odnosi na sve vrste šećera, uključujući smeđi šećer i šećer u prahu.
Gdje se skriva šećer?
Potrošnja šećera dostigla je nevjerojatnih 152 kilograma po stanovniku godišnje, kako je izvijestilo Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga u New Hampshireu. To je oko 3 kilograma šećera po osobi na tjednoj osnovi. Američka udruga za srce preporučuje ne više od 25 grama dnevno za žene i 36 grama dnevno za muškarce.
Ti brojevi pokazuju da Amerikanci vole šećer, usprkos upozorenjima zdravstvenih organizacija. Izbjeći ovaj lukavi sastojak nije lako. Jogurt, dijetni kolačići, žitarice, voćni sokovi, bjelančevine i druga naizgled zdrava hrana često su nabijeni šećerom u jednom ili drugom obliku. Nadalje, proizvođači promoviraju kokosov šećer, smeđi šećer i melasu kao zdravu i hranjivu. Ništa nije dalje od istine.
Vidite, ovaj lukavi sastojak dolazi u mnogim oblicima. Postoje šećer iz slada, invertni šećer, kukuruzni sirup, fruktoza, saharoza, koncentrat voćnih sokova, dekstroza i drugo. Uz to, voće i mliječni proizvodi sadrže prirodne šećere, poput fruktoze i laktoze, ističe American Heart Association.
Uzmimo npr. Žitarice. Prema USDA, ovaj se proizvod s doručkom može pohvaliti i do 28 grama šećera po obroku, ovisno o marki. Cjelovite žitarice, s druge strane, ne prelaze 14, 6 grama šećera po obroku. U pola šalice zobene kaše, ili u jednoj porciji, nalazi se samo 0, 3 grama šećera.
Kalorije u šećeru
Ovaj popularni sastojak ne daje ništa osim praznih kalorija. Prema Američkom udruženju za srce, u svaki gram šećera ulaze 4 kalorije. To se odnosi na sve sorte, uključujući smeđi šećer, turbinado šećer, šećer u prahu i granulirani šećer, a ne samo stolni šećer. Ovi proizvodi sadrže male doze vitamina i minerala, ali premalo da bismo napravili razliku.
Smeđi šećer, na primjer, prodaje se kao hranjivija alternativa svojoj rafiniranoj kolegici. Zagovornici kažu da je bogata mineralima i drugim elementima u tragovima koji podržavaju cjelokupno zdravlje.
Nažalost, to je samo mit. Jedna žličica osigurava 17 kalorija, 4, 5 grama šećera, bez proteina i male količine minerala poput kalcija, magnezija i kalija - 0 posto dnevnog preporučenog unosa.
Prehrambene smjernice Amerikancima preporučuju da ne dodaju više od 10 posto svojih dnevnih kalorija iz dodatnog šećera. To znači da ako vaša prehrana osigurava 1.500 kalorija dnevno, vaš unos šećera ne bi trebao prelaziti 37, 5 grama ili 9 žličica dnevno.
Nisu sve kalorije jednake
Iako je istina da su kalorije u bjelančevinama i ugljikohidratima jednake onima koje sadrže šećer, njihova prehrambena vrijednost čini sve razlike. Zapamtite, nisu sve kalorije stvorene jednakim.
Jedan gram proteina isporučuje 4 kalorije - baš kao i dodani šećer. Ovaj hranjivi sastojak, međutim, podržava imunološku funkciju, pomaže u izgradnji i održavanju stanica i tkiva, potiče rast mišića i olakšava gubitak masti.
Dodani šećer vrsta je ugljikohidrata, ali nisu svi ugljikohidrati dodani šećeri. Primjerice, složeni ugljikohidrati polako se otpuštaju u krvotok i pružaju stalnu energiju tijekom dana.
Jednostavni ugljikohidrati, uključujući dodani šećer, brzo se probavljaju, uzrokujući šare glukoze u krvi nakon čega slijedi pad. S vremenom mogu povećati rizik od dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih problema, upozorava Harvard Health Publishing. I jednostavna i složena ugljikohidrata isporučuje 4 kalorije po gramu.
Smanjenje dodanih šećera jedna je od najboljih stvari koje možete učiniti za svoje zdravlje. Zamijenite ovaj lukavi sastojak stevijom, prirodnim zaslađivačem ili začinima poput cimeta i vanilije. Napravite naviku provjeravanja oznaka hrane i pazite na skrivene šećere. Obnovite svoje omiljene slastice koristeći zdravije sastojke, poput sirovog kakaa umjesto mliječne čokolade i nezaslađenog, suhog voća ili umaka od jabuka umjesto dodanog šećera.
