Iako je 65 posto potrošača izvijestilo da jede više proizvoda od cjelovitih žitarica u 2017. godini, rafinirani, bijeli kruh i dalje je brzo prodavana, popularna stavka. Lepršava tekstura, tostiran okus i glatka boja rado djeci i odraslima.
Međutim, možete se zapitati treba li se brinuti o prehrambenoj vrijednosti kruha i može li to zaista biti dio zdrave prehrane. Kalorije u kruhu variraju ovisno o marki, recepturi i veličini posluživanja. Dvije kriške standardnog bijelog kruha, teške oko 56 grama, sadrže oko 140 kalorija. Bijeli kruh lako možete uklopiti u plan zdravog obroka.
Savjet
Broj kalorija bijelog kruha ovisi o receptu, veličini vašeg obroka i marki, ali standardni bijeli kruh sadrži oko 70 kalorija po kriški.
Podaci o naljepnici za bijeli kruh
U standardne 2 kriške bijelog kruha dobijete 4 grama proteina i 1 gram masti raspoređenih u tih 140 kalorija. Oznaka hranjive hranjive tvari također otkriva 28 grama ugljikohidrata, 2 grama vlakana i 2 grama šećera.
Na naljepnicama za kruh mogu se navesti različite količine kalorija, a to je često zbog veličine posluživanja. Na primjer, veće kriške tvrtke organskog kruha koje teže 40 grama sadrže 110 kalorija.
Ostala prehrana u bijelom kruhu uključuje 40 miligrama kalcija u dvije kriške, kao i 1, 4 miligrama željeza, 270 miligrama natrija i neke vitamine B u tragovima.
Na raspolaganju su i sniženi kalorični bijeli kruh ako želite upravljati težinom. Ovi kruh nude nešto tanje kriške, kao i modificirane sastojke. Primjer bijelog kruha sa smanjenom kalorijom ima samo 95 kalorija i 20 grama ugljikohidrata po obroku s dvije kriške, a težak je 46 grama.
Kruh od cjelovitih žitarica možda vrhunski
Dvije kriške 100-postotnog kruha od cjelovitog pšenice mogu biti nutritivno superiorne u odnosu na bijeli kruh. USDA američke prehrambene smjernice za prehranu preporučuju da najmanje polovica žitarica koje jedete dnevno bude iz izvora cjelovitih žitarica. Primjeri cjelovitih žitarica uključuju integralno brašno i zobeno brašno. Cjelovite žitarice imaju netaknutu cijelu zrnu zrna, tako da nude više vlakana i hranjivih sastojaka.
Prehrana i vlakna u cjelovitim žitaricama nude zdraviji probavni trakt i štite vas od dijabetesa, srčanih bolesti i nekih vrsta karcinoma, objašnjava Akademija za prehranu i dijetetiku. Bijeli kruh smatra se rafiniranim zrnom mljevenog i kao rezultat nedostaje mu mnogo hranjivih sastojaka koji se prirodno pojavljuju u zrnu zrna.
U posluživanju kruha od cjelovitog pšeničnog kruha od dvije kriške, dobivate jednakih 140 kalorija kao u bijelom kruhu, ali 6 grama bjelančevina i 24 grama ugljikohidrata. Uz to imate dva puta više vlakana, s ukupno 4 grama. Pođite za cjelovitim zrnom kruha od zobenih pahuljica i unosit ćete 200 kalorija, uključujući 8 grama proteina, 36 grama ugljikohidrata i 6 grama vlakana.
Povećajte unos hleba od cjelovitih žitarica
Dodavanje više cjelovitih žitarica u vašu prehranu i prehranu vaše obitelji može pomoći vašim naporima u zdravlju i težini. Ali nije uvijek lako naterati djecu da jedu kruh od pune pšenice ili integralnog kruha. Istraživanje objavljeno u BMC Public Health u rujnu 2014. utvrdilo je da predstavljanje kruha od pšeničnog zrna u zabavnim oblicima može povećati dječju potrošnju hljeba od cjelovitog pšenice.
Prilikom odabira kruha od cjelovitih žitarica nemojte pretpostaviti da je zdraviji samo zato što je smeđi. Američka udruga za srce napominje da melasa ili drugi sastojci mogu napraviti kruh smeđi bez dodavanja cjelovitih žitarica. Umjesto toga, potražite naziv "cjelovito" ili "cjelovito zrno" kao prvog sastojka na etiketi.
Ako jednostavno niste spremni skloniti se od bijelog kruha, dobivajte cjelovite žitarice u drugim oblicima. Uzmi zdjelu zobene kaše za doručak. Za sljedeći burrito odaberite smeđu rižu umjesto bijelu ili miješajte. Poslužite quinoa uz sljedeću zdjelu s čilijem ili kao prilog za piletinu na žaru.
