Svinjski sirni kotleti jeftiniji su rez svinjetine, s puno kostiju i čvrstim mišićima. Ako se pripremaju pravilno, svinjski kotleti od svinjetine mogu biti nježni i ukusni. Ako želite pripremiti sočne i nježne svinjske kotlete, slijedite ove savjete i prijedloge.
Prehrana svinjskog sira izrezan je
Svinjski rezanci od svinjetine slave su tvrđi rez svinjetine. Dijelom je to zbog mjesta na kojem se nalaze na svinji. Kao i ostali svinjski kotleti, smješteni su na ledjima, ali su vrlo blizu kuka.
Lokacija znači da imaju visok udio proteina u odnosu na njihov sadržaj masti. Prema USDA, u 100 grama svinjskih kockica slanutka sadrži preko 20 grama proteina i manje od 9 grama masti. Sličan rez, bez kostiju, ima preko 22 grama proteina i oko 4 grama masti. Općenito, što manje masnoća obožava meso, to će on biti čvršći.
Svinjski kotleti imaju manje zasićenih masti od nekih drugih mršavih mesa. Također imaju veću količinu masti "dobro za vas", poznate kao polinezasićene masnoće, što čini ove rezance popularnijim izborom ako gledate svoj unos zasićenih masti.
Savjeti od pečenja svinjskih kockica
- Zatražite ili potražite deblji rez narezanog svinjskog mesa. Deblje rezano svinjsko meso, manje je vjerojatno da će se osušiti kad se peče u pećnici.
- Naribajte svinjski kotlet od kosti. Kost pomaže u dodatnom ukusu i pomaže u sprječavanju sušenja koprive prilikom kuhanja.
- Nemojte prekuhati svinjetinu. USDA preporučuje kuhanje svinjetine na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Fahrenheita, s vremenom odmora od 3 minute. Ako ga kuhate mnogo duže, meso može isušiti.
- Izbjegavajte udaranje mesa dok okidate. Upotrijebite gumenu lopaticu ili drugi tupi pribor za sprječavanje probijanja mesa.
- Marinirajte svinjske kotlete u kiselini (limunov sok, ocat ili vino) sa začinima, uljem i soli. To pomaže u dodavanju okusa i nježnosti mesa. Ako ne želite sami napraviti marinadu, možete birati mnoštvo komercijalnih marinada.
- Prije kuhanja svinjskih kotleta dovedite meso na sobnu temperaturu. Na taj se način sprečava gubitak vlage i održava ih ravnomjerno tijekom kuhanja.
- Pokušajte prvo isjeći svinjske kotlete. Odbor za svinjetinu preporučuje pečenje svake strane 6-8 minuta prije stavljanja u pećnicu.
- Da biste spriječili sušenje, dodajte malu količinu pilećeg juha ili zaliha, kad stavite kotlete u pećnicu.
Ovi savjeti i trikovi će također djelovati ako planirate peći svinjske kotlete. Prema Nacionalnom odboru za svinjetinu, svinjski kotleti na žaru kuhaju se oko 8 do 12 minuta, prelazeći jednom, na pola puta za kuhanje. Ako se kuha u sporem štednjaku, kotleti će obično trajati 6 do 7 sati na niskoj ili 3 do 4 sata na visokim postavkama.
Sporo kuhanje je vjerojatno najbolji način kuhanja svinjskih kotleta, ako tražite nježne kotlete. Prednost sporog kuhanja svinjskih kopriva je u tome što oni imaju tendenciju da stvaraju najnježnije kotlete, a možete ih postaviti da kuhaju prije nego što se bavite dnevnim aktivnostima. Kad dođe vrijeme za večeru, kotleti će pasti s kostiju, nježni i spremni za jelo.
