Uvijek je pametno zalihati ledenu salatu za sendviče i salate, ali nemojte biti tako brzi da koristite bilo koje povrće bez da ga dobro operete. Većina povrća jednostavno je isprati pod tekućom vodom, ali lisnato zelje je malo drugačije - pa koji je pravi način pranja ledene salate sa ledom?
Zelena salata: izvrstan ukus, sjajna prehrana
Iako se zelena zelena salata često smatra najmanje lisnatim zelenilom - špinat i rumina mnogo su moćniji, nutritivno gledano - uopće nije loše za vas. USDA navodi da će šalica usitnjene salate od ledenog brijega sadržavati oko 10 kalorija sa samo 2 grama ugljikohidrata i malo više od pola grama proteina. Nije značajan izvor mnogih vitamina i minerala, iako ima oko 14 posto vaše dnevne potrebne vrijednosti vitamina K.
Međutim, kao i sve povrće, postoji određena briga za zdravlje ako ga jedete neoprano. Američka Uprava za hranu i lijekove objašnjava da proizvod može jednako lako uzrokovati bolest koju prenose hrana kao i meso ili proizvodi od peradi. To je zato što kada se na terenu raste proizvodnja, ona se lako može kontaminirati prolazeći životinjama, štetnim tvarima u prljavštini ili vodi, pa čak i lošom higijenom radnika. Kao što FDA dalje objašnjava na drugom dijelu svog mjesta, sa svakom biljkom se tijekom žetve obrađuje član posade.
Kako se pere ledena salata
Evo kako možete oprati salatu od ledenog brijega i tako osigurati da je sigurna za konzumiranje i zaštititi se od bolesti:
- Operite ruke: FDA preporučuje pranje ruku vrućom vodom i sapunom 20 sekundi prije i nakon pripreme hrane.
- Provjerite pakiranje: Ako ste kupili prethodno narezanu salatu od ledene bjelanjke, možda joj neće trebati sredstvo za čišćenje salate. Akademija za prehranu i dijetetiku objašnjava da će neke vreće zelenila biti označene "spremne za jelo". Međutim, ako radite s netaknutom glavom salate ili na pakovanju ne stoji drugačije, pretpostavite da je morate oprati.
- Recite da nema sapuna: Unatoč marketingu vani, možete koristiti običnu vodu za ispiranje povrća. FDA naglašava da nikada ne smijete koristiti izbjeljivač ili deterdžente. Čak i komercijalno pranje povrća nije najbolja opcija. Ekstenzija sveučilišta države Colorado objašnjava da nisu proučena dovoljno da bi se standardizirala njihova učinkovitost ili razumjela sigurnost ostataka koji mogu ostaviti na povrću.
- Pripremite salatu: Prije pranja ledene salate obavezno je proučite. Zaklada Produce za bolje zdravlje preporučuje odabir glave zelene salate sa svježim, čistim vanjskim i kompaktnim unutarnjim listovima. Izrežite oštećena područja na lišću ili koži, prema preporuci Akademije za prehranu i dijetetiku. Odbacite sve vanjske listove koji su rastrgani ili nagnječeni.
- Dajte lišću natopiti: Nakon što ste isprali glavu pod hladnom tekućom vodom, uklonite jezgru i usitnite lišće. Sveučilište Colorado State Extension kaže da uronite lišće u posudu sa hladnom vodom na nekoliko minuta da biste rasteretili nečistoću. Možete dodati ocat u vodenu kupelj kao jednostavan i siguran čistač salate, ako želite - koristite pola šalice octa na 1 šalicu vode.
- Osušite je: Nakon što operete salatu od ledenog brijega, obavezno je obrišite ručnikom ili osušite centrifugom salate kako vam listovi ne budu previše vlažni.
Koristeći svoju opranu salatu
Sada možete koristiti svoju ledenu salatu za sendviče i salate. Ako niste spremni upotrijebiti salatu od ledene salate na pravi način, odložite postupak pranja. Kao što objašnjava proširenje sveučilišta Colorado State, pranje proizvoda prije nego što ga pohranite moglo bi potaknuti rast bakterija i učiniti ga bržim razmazivanjem.
Nakon što se listovi salate potpuno osuše, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj plastičnoj vrećici i koristite ih u roku od tjedan dana, prema preporuci Zaklade Produce for Better Health.
Konačno, Extension University of Illinois obeshrabruje spremanje zelene salate sa proizvodima poput jabuka, krušaka i banana, koji ispuštaju plin etilen. Ovo prirodno sredstvo za zrenje uzrokovat će da se zelena salata prebrzo postane smeđa i propadne, tako da dugotrajno nećete imati salate od ledenog brega za svoje sendviče ili salate. Ako primijetite da salata počinje izgledati sluzavo ili razvija crne mrlje, bacite je.
