Pektin je vrsta vlakana topivih u vodi koja se nalaze unutar biljnih stanica. Mnogo povrće je izvrstan izvor pektina. Vlakna topiva u vodi pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi, što smanjuje vjerojatnost srčanih bolesti i moždanih udara. Pektin usporava brzinu prolaska hrane kroz crijeva, ali ne povećava ukupnu masnoću. Sveučilište Colorado State preporučuje konzumiranje oko 35 g vlakana dnevno. Neke od vlakana topivih u vodi mogu se naći u biljnom pektinu.
mrkve
Prema dijetnifiberfood.com, mrkva ima najviše pektina od svega povrća. Mrkva ima 0, 8 g pektina na 100 g obroka. Mrkva je prepuna raznih vitamina, a pektin koji sadrži može vam pomoći sniziti kolesterol.
Grašak
Grašak sadrži 0, 6 g pektina na 100 g obroka. Oni imaju malo masti i bogata vlaknima. Grašak sadrži i vitamin K koji pomaže u borbi protiv osteoporoze.
Krumpir
Krompir sadrži 0, 3 g pektina na 100 g obroka. Sveučilište u Nebraski kaže da krumpir sadrži najveću količinu topljivih vlakana koje možete pronaći u povrću. Pektin je jedna vrsta topivih vlakana. Kad jedete krumpir zbog sadržaja pektina, nemojte ga oguliti. Većina vlakana koja se nalaze u krumpiru nalaze se u koži.
parsnips
U pola šalice kuhanog pastrnjaka nalazi se 3 g dijetalnih vlakana. Veliki dio ove prehrambene vlaknine je pektin. Sveučilište u Vermontu kaže da pektin u pastrnjak može sniziti LDL ili "loš" kolesterol.
Zeleni grah
Sveučilište u Nebraski preporučuje zeleni grah kao izvrstan izvor topljivih vlakana, uključujući pektin. Zeleni grah sadrži 0, 34 g topljivih vlakana po 1 šalici obroka. Sveučilište u Nebraski preporučuje polako dodavanje hrane bogate pektinom. Previše vlakana koja se prebrzo konzumira može dovesti do probavne nelagode. Dobra je ideja dodati svakodnevno jednu hranu bogatu vlaknima u prehranu.
