Metionin je esencijalna aminokiselina, što znači da vaše tijelo mora imati normalno funkcioniranje, ali ga ne može samostalno sintetizirati. Metionin je aminokiselina koja sadrži sumpor, usko je povezana s cisteinom, a obje su gradivne komponente proteina, kao i većina aminokiselina. I metionin i cistein igraju ključnu ulogu u zaštiti i promicanju zdravlja vezivnog tkiva, zglobova, kože, kose i noktiju. Oni također imaju snažna detoksikacijska svojstva, pomažući vašem tijelu da izlučuje teške metale. Još jedna prednost ovih aminokiselina koje sadrže sumpor je njihova sposobnost da smanje stvaranje amonijaka u mokraći, čime se štite od iritacije mjehura.
metilacija
Od mnogih funkcija metionina u tijelu, jedna od najznačajnijih je njegova uloga u procesu metilacije. Neki dio metionina koji vaše tijelo dobiva iz prehrambenih izvora kombinira se s adenosin trifosfatom, spojem koji stvara energiju, a koji se nalazi u svakoj stanici u tijelu, čime nastaje S-adenozil-L-metionin ili SAMe. Ovaj zadnji spoj uključen je u brojne biokemijske reakcije u tijelu, uključujući metilaciju, proces u kojem se jedna jedinica ugljika ili metilna skupina dodaje drugoj molekuli.
Iako SAMe nije jedini donor metil u tijelu, daleko je najučinkovitiji. Metilacija je bitna za proizvodnju različitih tjelesnih komponenti, ponajviše kemikalija mozga, a također igra ključnu ulogu u procesima detoksikacije tijela. SAMe je također potreban za tjelesnu sintezu spojeva koji sadrže sumpor, poput glutationa i kondroitin sulfata, komponente hrskavice.
Hrana na bazi životinja
Generalno gledano, hrana iz životinjskog podrijetla najbolji je izvor metionina. Znatno veće razine aminokiselina u životinjskim namirnicama uzrokuju zabrinutost zbog mogućnosti nedostatka metionina među onima koji slijede vegansku prehranu ili na drugi način oštro ograničavaju konzumiranje životinjske hrane. Među namirnicama na bazi životinje, riba je posebno bogata aminokiselinama. Preskočena tuna, losos, plavooki tun, žutifin tunjevina, šarenica i skuša sadrže puno metionina, nudeći 690 do 2200 miligrama aminokiseline u svakoj 100-gramskoj obroku. Ostala životinjska hrana bogata metioninom uključuje jaja, mlijeko, piletinu, puretinu i svinjetinu.
Hrana na biljnoj osnovi
Tofu, derivat soje, na vrhu je biljne hrane koja sadrži relativno visoku razinu metionina. Za svakih 100 grama sirovog edamameta koji konzumirate dobit ćete 780 miligrama metionina. Ostala biljna hrana bogata aminokiselinom uključuje sirovi slatki kukuruz, sirovi fava grah, špinat, brokoli, češnjak, senf, zeleni grašak, cvjetaču, izdanci bambusa, sojine klice, šparoge, maslačku salatu i okra.
Upozorenje
Kao i kod mnogih inače korisnih tvari, previše metionina može biti loša stvar, pokazalo je istraživanje koje su proveli istraživači sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Temple. Njihova studija na životinjama otkrila je da prehrana koja sadrži prekomjerne količine metionina može povisiti tjelesne razine homocisteina, neproteinske aminokiseline. U ranijim studijama prekomjerna razina homocisteina povezana je s povećanim rizikom od Alzheimerove bolesti. Preporučeni dnevni unos metionina za odrasle kreće se od 1, 2 do 2, 2 grama, ovisno o dobi i težini. Istraživači templja objavili su svoja otkrića u 2010. godini „Aktualno istraživanje Alzheimera“.
