Piletina može biti zdravija opcija od crvenog mesa, pogotovo ako se odlučite za meso pilećih prsa. Međutim, mnogi više vole okus pilećih bedara. Lakše ih je kuhati, a često i jeftinije. Bilo koja od opcija može biti zdrava ako pileće meso pripremite na pravi način.
makronutrijenata
Posluživanje pečenog pilećeg bedrovog mesa bez kože sadrži 180 kalorija, 22 grama proteina, 80 miligrama kolesterola i 10 grama masti, uključujući 3 grama zasićenih masti. Posluživanje pečenog pilećeg prsa s mesom od tri unce bez kože sadrži 140 kalorija, 26 grama proteina, 70 miligrama kolesterola i 5 grama masti, uključujući 1 gram zasićenih masti. Iako pileće bedro ima puno više masti, samo 2 grama dodatne masti su nezdrave zasićene masnoće koje vam mogu povećati razinu kolesterola.
mikronutrijenata
Posluživanje mesa kokošjih bedara osigurava vam 30 posto dnevne vrijednosti za niacin, 15 posto DV za fosfor, vitamin B-6 i cink i 10 posto DV za riboflavin. Meso pilećih prsa sadrži manje nekih mikronutrijenata, što osigurava samo 6 posto DV za cink i riboflavin, ali više drugih, osiguravajući 60 posto DV za niacin, 25 posto DV za vitamin B-6 i 20 posto DV za fosfor. Za pretvorbu hrane koju jedete u energiju i fosfor i cink potreban vam je niacin, riboflavin i vitamin B-6 za formiranje DNK.
Način kuhanja
Iako postoje neke prehrambene razlike između mesa ova dva dijela piletine, metode kuhanja mogu također donijeti veliku razliku u sadržaju masti. Obrežite bilo koju kožu i vidljivu masnoću, a zatim odaberite način kuhanja koji ne sadrži nikakve dodane masnoće, poput pečenja, pečenja ili pečenja na roštilju. Neki kuhaju pileća prsa s masnim sastojcima kako bi im dodali okus, dok s pilećim butinama to nije potrebno.
Razmatranja
Da biste dobili još više okusa od vaše piletine uz manje troškove, kupite piletinu koja je još uvijek na kosti. Meso na kosti ima više okusa. Možete ga i kuhati s još ukočenom kožom i ukloniti kožu dok se piletina kuha. Ako zaista želite piletinu od kosti, to lako možete učiniti sami i uštedjeti malo novca jer se piletina bez kože bez kostiju prodaje po mnogo većoj cijeni.
