Jabuke Granny Smith imaju jedinstveni okus koji volite ili vas ne zanima. Evo što trebate znati o prehrambenom profilu Granny Smith, s obzirom na to koliko kalorija i ugljikohidrata sadrži jabuka Granny Smith i zdravstvene prednosti koje ona može ponuditi.
Podrijetlo bake Smiths
Jabuke Granny Smith potječu iz Australije, u predgrađu Sydneya, 1868. godine, prema Worcester Tree Initiative. Jabuke su ime dobile po Mariji Ann "Granny" Smithu, ženi koja ih je prva uzgajala. Oni su potomci jabuke francuskog rakova i šta god se stablo dogodilo da je opraši, što rezultira ovom jedinstvenom vrstom jabuke.
Zanimljivo je da ne možete zasaditi sjeme iz jabuke Granny Smith ili jabuke iz francuskog rakova i očekujete da uzgaja istu vrstu stabla. To je zato što novo stablo neće biti klon gena svog matičnog stabla; kombinira gene dva matična stabla i rezultat je ukupno različita vrsta stabla.
Granny Smith Apple Nutrition
USDA navodi podatke o hranidbi jabuke Granny Smith. Srednja jabuka Granny Smith ima 96, 9 kalorija. Te kalorije su prvenstveno iz ugljikohidrata, jer ove jabuke ne sadrže puno proteina ili masti. U jabuci Granny Smith ima 22, 7 grama ugljikohidrata.
Ugljikohidrati u Granny Smith jabukama su od prirodnih šećera kao i vlakana; 16 grama ukupnog sadržaja ugljikohidrata je iz šećera, a 4, 68 grama iz vlakana. Ministarstvo obrazovanja u Wyomingu primjećuje da topiva vlakna u jabukama Granny Smith pružaju zdravstvene beneficije poput niže razine kolesterola, boljeg upravljanja težinom i regulacije šećera u krvi.
Što se tiče mikronutrijenata, jabuke Granny Smith su dobar izvor kalija i vitamina A, a po USDA nude male količine drugih minerala poput kalcija, magnezija i fosfora. Prema studiji objavljenoj u časopisu Food & Function za lipanj 2018., Granny Smith jabuke također sadrže niz fenolnih spojeva koji smanjuju oksidativni stres i sprečavaju upalu.
Prema USAppleu, Granny Smiths su višenamjenske jabuke koje se mogu jesti kao što su ili kuhati u pite i umake. Ako grickate jabuku, škola javnog zdravlja Harvard TH Chan preporučuje jesti cjelovite svježe voće s oguljenom kožom kako biste iskoristili zdravstvene prednosti svojih jabuka Granny Smith.
Prema školi Harvard TH Chan, ljuštenje jabuka uzrokuje gubitak puno njihovih vlakana i flavonoida, a sušenjem istih mogu se ukloniti važne hranjive tvari. Osušene jabuke također mogu imati dodani šećer. Bistri sok od jabuke filtriran je i pasteriziran, što opet uklanja vlakna i prehranu.
