Rane zacjeljuju po obrascu - krvarenje prestaje, tijelo šalje posebne kemikalije na ozlijeđeno mjesto kako bi popravilo stanice, obnove krvnih žila i novi oblik tkiva. Zacjeljivanje rana može potrajati i do tri tjedna ili duže, ovisno o stupnju oštećenja, hranjivim tvarima dostupnim za kemijske reakcije potrebne za svaki korak u procesu zacjeljivanja, infekcije i ukupnog zdravstvenog stanja. Komplikacije uključuju razvoj ožiljaka, stvaranje čira i infekciju. Vitamini u hrani ili dodacima prehrani igraju aktivnu ulogu u procesima potrebnim za zacjeljivanje rana.
Vitamin C
Vlaknastim vlaknima bogatim proteinima koji povezuje tkiva koja se nazivaju kolagenom potreban je vitamin C, koji se naziva i askorbinska kiselina. Rane se ne zacjeljuju bez vitamina C. Genetska mutacija kod ljudi rezultira nemogućnošću stvaranja askorbinske kiseline poput drugih životinja, pa vitamin C mora biti dio prehrane. Manjak vitamina C uzrokuje gubitak zuba, krvarenje desni, bolne zglobove i noge, anemiju i prekomjerne modrice. Namirnice bogate vitaminom C uključuju agrume, rajčicu i zeleno lisnato povrće.
Vitamin A
Epitelne stanice formiraju sloj kože, a vanjska površina stanica tvore kožu i vene. Kako bi se epitelne stanice formirale, tijelu je potreban vitamin A, a manjak ovog vitamina usporava zarastanje rana. Jetra može pohraniti višemjesečnu zalihu vitamina A apsorbiranu iz hrane i pretvoriti je u korisne oblike. Namirnice bogate vitaminom A uključuju ulje jetre bakalara, maslac, žumanjke i svijetlo narančasto povrće poput mrkve, bundeve, tikvice i slatkog krumpira.
Vitamin B1
Tijelu je potreban vitamin B1, koji se također naziva tiamin, kako bi razgradio ugljikohidrate i proteine. Manjak tiamina dovodi do manje proizvodnje kolagena potrebnog za zarastanje rana. Vitamin C pomaže tijelu da upije tiamin, a kava i čaj mogu smanjiti količinu tiamina u tijelu. Hrana bogata tiaminom uključuje jetru, svinjetinu, ribu, perad, jaje mlijeko, mahunarke i cjelovite žitarice.
Vitamin B2
Vitamin B2, koji se naziva i riboflavin, opskrbljuje stanice kisikom i razgrađuje ugljikohidrate i proteine. Manjak riboflavina smanjuje proizvodnju antitijela za sprečavanje infekcije kod životinja. Riboflavin može pomoći u zacjeljivanju opeklina i rana. Hrana bogata riboflavinom uključuje mlijeko i mliječne proizvode, ribu, obogaćene žitarice i kruh te zeleno lisnato povrće.
Vitamin B3
Vitamin B3, odnosno niacin, razgrađuje ugljikohidrate i proteine. Tijelo može stvoriti vitamin B3 iz aminokiseline triptofan koji se nalazi u proteinima, ali količina koju tijelo može proizvesti ne zadovoljava potrebe tijela. Niacin kao lijek koristi se za liječenje bolesti zvane pellagra koja je rezultat nedostatka vitamina B3 uzrokovanog neuhranjenošću. Simptomi pellagre stvaraju pukotine na koži kada koža postane suha i ljuskava. Previše niacina uzrokuje da koža izgori, svrbi i pocrveni. Hrana bogata triptofanom koji se može pretvoriti u vitamin B3 u tijelu su perad i jaja. Obogaćene žitarice i kruh dodali su niacin.
Vitamin B6 - piridoksin
Tijelu je potreban vitamin B6, koji se također naziva piridoksin, za funkciju enzima za razgradnju proteina i korištenje aminokiselina za rast. Proteini pomažu u obnavljanju žila i stvaranju kolagena potrebnog za zacjeljivanje rana. Piridoksin sudjeluje u pretvorbi triptofana u niacin. Namirnice bogate vitaminom B6 uključuju rižu, mekinje, kvas i perad, ribu, svinjetinu i orahe.
