Taco Bell ne kreće se samo južno od granice - prelazi je preko opasnog teritorija s visokim udjelom natrijuma i nekih stavki na trenutnom jelovniku.
Mislili biste da bi za obrok s četiri stavke popis sastojaka bio prilično jednostavan, ali to ne izgleda točno za ovaj hrskavi goveđi tako.
Imati jedan ili dva tacoa godišnje neće vas ubiti; međutim, mi potičemo da znate što više o tome što unosite u svoje tijelo, koliko znate o porezima koje plaćate.
Istražimo kako bismo saznali više o tome što se događa u tim tinejdžerskim tacosima koji su dio 2 milijarde posluženih svake godine.
PREDMET: Taco Bell hrskava govedina Taco
DETEKTIV: Gayl Canfield, doktor znanosti, RD, direktor prehrane u Pritikin centru za dugovječnost + Spa u Miamiju.
NUTRITION NABELKA: 170 kalorija, 9 grama masti, 13 grama ugljikohidrata, 1 gram šećera, 310 miligrama natrija, 8 grama proteina.
POPISNI SASTAVI:
CHEDDAR CHEESE: sir Cheddar (kultivirano pasterizirano mlijeko, sol, enzimi, annatto (VC)), sredstvo protiv liječenja. Sadrži: Mlijeko, ICEBERG LETTUCE: Zelena zelena salata,
SEZONA BEEF: Govedina, voda, začin, sol, fosfati. Sadrži: soju, pšenicu, TACO SHELL: Mljeveni kukuruz, biljno ulje (soja, kukuruzno i / ili sjeme pamučnog sjemena), zobena vlakna.
"Pravi" u "pravi cheddar sir" mogao bi značiti i za "stvarno prerađen".
Što se nalazi unutar ljuske Tacoa?
Ova taco ljuska može sadržavati najmanje količine kemikalija nakon salate, ali jedna stvar čini je alarmantnom:
Udarit ćete je bogato uljem. Da, hrskava dobrota vjerojatno se postiže dubokim prženjem, što ovoj ljuski daje veliku masnoću.
Osim mljevenog kukuruza, ova ljuska može sadržavati i biljno ulje, sojino ulje, kukuruzno ulje i ulje sjemenki pamuka, plus vapno, voda, limunska kiselina, zob i vlakna.
Koji su svi ti sastojci u govedini?
Mljevena govedina tehnički bi trebala biti samo jedan sastojak, ali ovu smeđu smjesu čini više od 25 sastojaka.
Začinjena govedina sadrži govedinu, vodu, sol, natrijev fosfat, goveđu juhu, kalijev fosfat i kalijev laktat.
A tu je i prava začina koja se sastoji od popisa sastojaka za pranje rublja, uključujući: celulozu, čili papar, luk u prahu, sol, zob, maltodekstrin, sojin lecitin, prašak rajčice, šećer, sojino ulje, morsku sol, ekstrakt kvasca, začine, češnjak u prahu, limunska kiselina, boja karamele, dinatrijev inozinat, dinatrijev gvanilat, kalijev klorid, kakao prah prerađen s alkalnim, prirodnim i umjetnim aromama, trehaloza, modificirani kukuruzni škrob, inaktivirani kvasac, mliječna kiselina, kvas od torule i prirodni okus dima.
Među najsumnjivijim stavkama u skupini, napominje Canfield, su ekstrakti kvasca i prirodni okus dima. "Kvasac može izazvati sličnu reakciju na osjetljivost na MSG", objašnjava ona. "Bilo je i nekih nagađanja da je prirodni okus dima načinjen od bukovog drva možda toksičan za ljude, ali potrebno je mnogo više istraživanja i dokaza prije nego što možemo riješiti problem."
Zašto je govedini potrebna karamel boja dodana u njega?
Ovaj upitni sastojak koji se nalazi u goveđoj smjesi zaslužuje svoj vlastiti poziv. Ako je govedina već prirodno smeđa, zašto joj dodati smeđu karamelnu boju?
"Govedina nije baš atraktivna", objašnjava Canfield, "a pošto je vizualna privlačnost vrlo važna za potrošače, važno je kako bi izgledala lijepo."
Nažalost, ispraznost dolazi po cijeni: "Boja karamela može biti kontaminirana 4-metilimidazolom, mogućim kancerogenom za ljude", upozorava Canfield.
Je li sir pravi Cheddar?
"Pravi" u "pravi cheddar sir" mogao bi značiti i za "stvarno prerađen".
Prema FoodFacts.com, sir u hrskavom goveđem taku Taco Bell proizvodi se od mlijeka pasteriziranih kultura, soli, enzima, boje annattoa i sredstava protiv liječenja.
"Boja annatta, koja potječe iz biljke, kod nekih ljudi može izazvati alergijsku reakciju, sličnu peludi", upozorava Canfield. "Budući da to nije sastojak koji je na popisu za Taco Bell, osobe s ovom alergijom ne mogu izbjeći pokretanje reakcije, poput košnica."
A što je sa sadržajem natrija?
Ovaj taco sadrži nešto napada soli. Sve osim zelene salate napunjeno je soli.
Iako je neki natrij neophodan za pravilno funkcioniranje vašeg tijela, dva takva taksa čine više od 25 posto vaše dnevne doze.
Prekoračenje limita od 2.300 mg natrija dnevno može povećati rizik od hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, srčanog udara i drugih zdravstvenih problema.
Kakva je presuda za hrskavu govedinu Taco Bell?
VERDIKT: Nije strašno, ali zabrinjavajuće.
SENTENCE: Ono što Taco Bell čini tako posebnim je njegova preformirana školjka koju je 1951. godine izumio osnivač franšize Glen Bell. Možete napraviti vlastite zdrave tako-školjke koje možete napuniti mljevenom govedinom, piletinom ili puretinom na Dom.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Parne tortilje od svježeg kukuruza - možete napraviti svoje za zdravu opciju ili upotrijebiti kupljene u trgovini - umotavanjem tortilje u lagano vlažni papirnati ručnik.
Mikrovalna pećnica na "Visokom" oko 30 sekundi. Tortilje stavite na veliki, ravni pladanj i obje strane premažite laganim sprejom za kuhanje ili premažite rastopljenim maslacem ili margarinom.
Tortilje prelijte preko dvije šipke pećnice i pecite do hrskave, oko sedam do 10 minuta. Izvadite iz pećnice i napunite svoje omiljene taco sastojke ili se inspirirajte nekim od ovih ukusnih recepata:
Recept za ribu iz takosa:
Tacos recept za račiće na žaru:
Fiesta svinjski tacos recept:
Recepti za talas od Poblano i gljiva:
