Ispitivanje dobrobiti za zdravlje i nuspojave kupusa pokazuje da prednosti daleko prevazilaze jedini mogući nedostatak. Studije otkrivaju da povrće ima vrijednost za različite aspekte wellnessa.
Jedna je slaba strana što kupus proizvodi plin. Ako osjetite plin nakon što jedete ovu hranu ili pijete sok, to je potpuno normalno, kaže Keck Medicine sa Sveučilišta u Južnoj Kaliforniji. Ako vam plin nije osobito težak, ovo zdravo povrće ne morate eliminirati iz prehrane.
Savjet
Kupus ima vrijednost za borbu protiv raka, čira, kardiovaskularnih bolesti i stanja kože. Jedina nuspojava je da izaziva plin.
Hranjive tvari za sok od kupusa
Kupus je križasto povrće, kategorija biljaka bogatih glukozinolatima, kemikalijama koje sadrže sumpor. Ove komponente su odgovorne za okus hrane i miris koji je osvježen, kaže Nacionalni institut za rak.
Tijekom pripreme ili probave hrane glukozinolati se razgrađuju na spojeve poznate po svom antikancerogenom djelovanju. Ostalo povrće u obitelji križara uključuje brokoli, cvjetača, bruseljski kelj, kelj, vodenica i rotkvice.
Sve sorte kupusa niske su kalorije i obilne su vitaminom C, prenosi Harvard Health. Zapravo jedna polovica šalice sadrži 45 posto dnevno preporučenog unosa vitamina C, a ipak ima samo 14 kalorija.
Kupus ima i vitamin A, kalij i druge vitamine i minerale. Crveni kupus nudi dodatni spoj nazvan antocijanin, koji je povezan s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Najbolji način gutanja kupusa
Sok od kupusa možete kupiti putem interneta ili u nekim trgovinama zdrave hrane ili ga možete napraviti kod kuće. Korisno je piti bilo koji povrtni sok svaki dan, ali učiniti ga dijelom zdrave, uravnotežene prehrane.
Iako pijenje soka od kupusa koristan je za zdravlje, njemu nedostaju vlakna, sastojak biljne hrane koji je povezan s mnogim pozitivnim učincima. Da biste iskoristili prednosti svih zdravih sastojaka kupusa, jedite ga sirovog u salatama poput salata od salata od kuhanog sira ili na pari i koristite ga kao prilog.
Studija objavljena u časopisu Food Chemistry u listopadu 2014. istraživala je kako različite metode kuhanja utječu na sadržaj hranjivih sastojaka u kupusu. Otkriveno je da je pari zadržalo više hranjivih sastojaka od vrenja ili prženja. Sirovi kupus koji se konzumira u salatama imao je najveći nutritivni sadržaj.
Svojstva kupusa koja se bori protiv raka
Glukozinolati u kupusu razgrađuju se i formiraju indole, a izotiocijanate, spojeve koje su znanstvenici ispitivali na njihova antikancerogena svojstva, kaže Nacionalni institut za rak. Studije na životinjama pokazuju da suzbijaju razvoj raka mokraćnog mjehura, debelog crijeva, pluća, jetre, dojke i želuca.
Eksperimenti s epruvetama i istraživanja na životinjama otkrivaju nekoliko mehanizama djelovanja koji su u osnovi koristi kupusa za rak. Oni uključuju protuupalne učinke, zaštitu od oštećenja DNA i inaktivaciju karcinogena, kao i antivirusna i antibakterijska svojstva, napominje Nacionalni institut za rak. Spojevi također induciraju staničnu smrt, inhibiraju stvaranje krvnih žila u tumorima i ometaju migraciju tumorskih stanica što je potrebno za metastazu karcinoma.
Studija objavljena u časopisu Current Developments in Nutrition u kolovozu 2017. ispitala je povezanost između konzumacije povrća križnog bilja i pojave raka dojke. Otkrila je obrnutu vezu između rizika od karcinoma dojke i unosa povrća. Autori su zaključili da trend posljednjih desetljeća jesti više krstarijeg povrća može utjecati na vjerojatnost raka dojke.
Ostale zdravstvene koristi kupusa
Klinika Mayo uvrštava kupus na popis botaničkih lijekova koji se preporučuju za liječenje peptičkih ulkusa. Studija objavljena u Medicical Chemistry Research u prosincu 2014. testirala je učinke ekstrakta kupusa i ekstrakta češnjaka na čireve kod štakora. Dok je studija uključivala životinje, a ne ljude, njeni zaključci zaslužuju obavijest. Kako su oba ekstrakta proizvela niz pozitivnih učinaka na čireve, autori su utvrdili da se mogu koristiti za liječenje akutnih želučanih ulkusa.
Istraživači su također proučavali dobrobiti kupusa za kožu. Studija sadržana u broju časopisa Pharmacognosy za travanj-lipanj 2018. procijenila je antioksidacijske i protuupalne učinke kupusa na iritaciju kože kod miševa. Iako istraživanje nije uključivalo ljude, vrijedi ga spomenuti zbog obećavajućih rezultata. Primjena ekstrakta na kožu smanjuje crvenilo, otekline i zadebljanja. Autori su zaključili da se kupus može koristiti za liječenje upale kože.
Zaštita od kardiovaskularnih bolesti mogla bi biti još jedna prednost kupusa. Rezultati istrage objavljene u Nutrients u svibnju 2018. rekle su da prehrambene smjernice u vezi s povrćem temelje na studijama povećanja veće konzumacije i nižim rizikom od kroničnih bolesti.
Autori istraživačkog rada Hranjivi sastojci poduzeli su pregled opažajućih epidemioloških studija kako bi utvrdili postoji li veza između jedenja određenih vrsta povrća i nižeg rizika od bolesti. Zaključili su da jedenje lisnatog zelenog i krstastog povrća može ponuditi snažne kardiovaskularne zdravstvene koristi.
Nema koristi u juhi od kupusa
Možda ste čuli za prehranu s juhom od kupusa, zalogaju za dijetu koja zagovara jesti velike količine juhe nekoliko dana. Nijedno istraživanje ne pokazuje da kupus ili sok od kupusa potiču gubitak kilograma, ali zato što je prehrana izrazito malo kalorija, što rezultira smanjenjem tjelesne težine. Međutim, ima ozbiljne negativnosti, upozorava Klinika Mayo.
Neki recepti za juhu mogu biti s puno soli. Konzumiranje velike količine kupusa može rezultirati većim nadimanjem. Budući da prehrani u velikoj mjeri nedostaje kalorija, vjerojatno će to rezultirati slabošću i umorom. Kupusna juha sadrži malo bjelančevina, složenih ugljikohidrata, vitamina i minerala, stoga je nemojte zadržavati duže od jednog tjedna, upozoravaju iz klinike Mayo. Također, prije nego što ga započnete, posavjetujte se s liječnikom.
Gubitak kilograma vjerojatno se sastoji od gubitka vode, gubitka masti i eventualnog gubitka mišića. Jednom kada dijeta završi, težina će se vratiti. Prema Sveučilištu Florida, jedenje jedne zdjelice juhe čini zdrav obrok ako je dio uravnotežene prehrane, ali jesti je non-stop opasno. Imajte na umu da dugoročno upravljanje težinom ovisi o usvajanju zdrave prehrane i redovitoj tjelovježbi.
Voće za smanjenje pretilosti
Studija iz listopada 2016. objavljena u Nutrients izvješćuje da voće ima paradoksalan učinak na pretilost. Budući da voće sadrži visok sadržaj jednostavnih šećera, razumno je očekivati da će njegova konzumacija povećati rizik od pretilosti.
Suprotno tome, epidemiološka ispitivanja dosljedno pokazuju da voće ima učinak smanjenja težine. Zbog ovih otkrića i impresivnog udjela vitamina i minerala u voću, zdravstvene organizacije potiču ljude da jedu više hrane za potrebe upravljanja težinom.
Pregled studije o hranjivim sastojcima utvrdio je da jedenje voća ima učinak protiv pretilosti za sve uzraste, ali konzumiranje voćnog soka povećava rizik od pretilosti kod djece. Pića od voćnih sokova, koja nisu stopostotni voćni sok, još su gora jer sadrže dodani šećer, kaže Heart Foundation. Najbolje je jesti cijelo voće da biste dobili sadržaj vlakana i zdravstvene prednosti.
