Pečena posteljica s rakom bez goveđeg mesa bez kostiju nudi i dobar ukus i dobru prehranu za obiteljsku večeru. Posluživanje mršavog goveđeg mesa u tri kilograma - otprilike veličine palube karata - pruža protein za zdravu težinu zajedno s esencijalnim hranjivim sastojcima kao što su vitamini skupine B i željezo, prema USDA.
Najbolji način kuhanja goveđeg pečenja s ramenom nalazi se u njegovom nazivu - pečenje u loncu, poznato i pod nazivom pečenje, čije dugo vrijeme kuhanja pomaže razbiti vezivno tkivo mesa za nježni rezultat.
Napuhavanje recepta za goveđe rame
Korak 1: Odaberite svoje pečeno kosti bez ramena
Odaberite pečenku jarko crvene boje s malo marmelade od masti.
Prepoznajte da pečenica sa chuckom dobiva mnoga imena: pečenje sa 17 kostiju u čašici, pečeno s oštricom na glavi bakra, pečeno sa zarezom u pećnici s glavom za glavicu za pečenje, za pečenje s ramenom za pečenje i za pečenje s chuck loncem. Sve su vrlo slične posjekotine, kako ih je opisalo Sveučilište Nebraska-Lincoln.
2. korak: Dodajte ulje, smeđu boju i sezonski
U tešku tavu na srednje jakoj vatri stavite malu količinu ulja. Najbolje je aromatizirano ulje za kuhanje poput kanole.
Mrkvu polako popržite na sve strane, a zatim je ocijedite. Pečenje začinite solju, paprom i / ili češnjakom, po želji.
Korak 3: Dodajte svoju tekućinu
Dodajte dovoljno tekućine - može se koristiti voda, juha, vino, pivo ili sok - da se digne oko jedne trećine puta prema pečenici.
4. korak: Pokrijte i lagano
Pokrijte tavu čvrsto i ostavite da se sadržaj lagano pirja na vrhu štednjaka ili u pećnici prethodno zagrijanoj na 325 stupnjeva Fahrenheita.
Da biste kuhali povrće s pečenkom, pustite da se meso kuha dva sata. Zatim dodajte povrće i kuhajte dodatnih 30 do 45 minuta.
Korak 5: Kuhajte dok ne vilice
Kuhajte dva do tri sata dok meso ne proključa. Da biste odredili govedinu govedine kada je pečena, ubacite dvostruku vilicu za meso u najdeblji dio pečenice.
Meso se vrši kad vilica ide bez otpora i lako izlazi kad se izvuče. Po želji koristite lonac s tekućinom za pravljenje paprike ili umaka.
Da biste smanjili rizik od bolesti zarazenih hranom od štetnog rasta bakterija, kuhajte govedinu dok unutarnja temperatura ne dosegne barem 145 F, kako savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju.
Stvari koje će vam trebati
-
Veliki lonac s tijesnim poklopcem
Dvoglava vilica za meso
Pečenje bez kosti bez komada od 2, 5 do 4 kilograma
Ulje za kuhanje
Sol, papar ili druge začine poput češnjaka
Kukuruzni škrob po želji
Povrće, poput mrkve, luka, celera ili krumpira
Savjet
Za gravu, odvojite masnoću od tekućine za dizanje; zatim odmjerite 1 šalicu tekućine, dodajući vodu po potrebi.
Zgusnite tekućinu sa suspenzijom od 1 žlice kukuruznog škroba otopljenog u 1 žlici vode. Da biste napravili umak, ocijedite masnoću, prenesite tekućinu u malu tavu i smanjite.
Upozorenje
Nemojte pretjerano pržiti chuck. Pravilno kuhani pečeni chuck može se razdvojiti na komade vilicom. Prepečena pečenka razdvojit će se u "konopcima" mesa kada ih odvojite vilicom.
