Za obroke koji osvježavaju masnoću, mršava bijela riba, poput tilapije, blagodat je za vrijeme obroka. Nježno meso Tilapije prirodno je bogato bjelančevinama i malo masti, a kulinarsko je to prazno platno pogodno za gotovo sve kombinacije okusa. Ako vježbate držanje smrznutih fileta tilapije u ruci, možete stvoriti bilo koji broj brzih, ukusnih jela s minimalnom žurbom i maksimalnom udobnošću. Mogu se čak i kuhati izravno iz zamrzivača.
Ribolov u odjeljku za zamrzavanje
Kupnja smrznute tilapije može biti praktičnije od kupovine svježeg, jer ako niste u dobrim odnosima sa svojim ljubiteljem ribe, ne znate koliko su ti fileti svježi. S druge strane, komercijalno zamrznuti fileti zamrznuti su mlaznicom čim se obrade i zadržavaju savršeno svjež okus mjesecima. Većina se marki pojedinačno brzo zamrzne, tako da možete izvaditi onoliko porcija fileta koliko vam je potrebno. Izbjegavajte filete koji su zajedno zamrznuti. Ako se pakiraju na taj način, prije kuhanja ih morate odmrznuti. Ako na pakiranju piše da su prvotno bili brzo zamrznuti - IQF - to je znak da su se odmrzli i bili zamrznuti, što predstavlja moguću opasnost po sigurnost hrane.
Intenzivno s broilerom
Tilapiju i ostale nemasne ribe može biti problematično za pečenje kad su svježe. Broiling je brza metoda kuhanja, a za mršavu ribu linija između pravilno kuhanog i prekuhanog je nesigurno tanka. Smrznuti fileti tilapije pružaju bolju grešku, jer hladno meso usporava proces kuhanja. Isperite hlad ili vodu s leda ili mraza s površine fileta, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Filete rasporedite na pladanj brojlera ili limu obloženu folijom i lagano ih premažite uljem. Pecite 12 do 15 minuta, sve dok ne bude samo neprozirno u najdebljem dijelu fileta.
Čuvajući ga Steamy
Broiling je metoda pripreme s malo masti, ali potrebna je mala količina ulja da bi se tilapia zaštitila od isušivanja. Ako želite izbjeći dodavanje masnoće, kuhanje tilapije je jaka opcija. Filete isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim ih rasporedite na krevet aromatičnog bilja u svojoj košarici za pare. Pecite filete 5 do 8 minuta, ovisno o njihovoj debljini, dok u sredini ne budu samo neprozirne. Druga je alternativa omotati filete pojedinačno u svežnjeve pergamentnog papira kako bi se parili u vlastitim sokovima. Svako filete položite na krug pergamena, sa svježim biljem ili prskanjem vina. Rubove preklopite i narežite, a zatim pecite filete na 400 stupnjeva Fahrenheita 14 do 16 minuta.
Lijepa topla kupka
Smetajući tilapiju odgovarajućom aromatičnom tekućinom, još je jedan način da napravite brz, ukusan obrok. Riblje juha je uvijek prikladna, ako je imate u zamrzivaču ili smočnici. Inače, u vodi sitno posolite luk, celer, papriku, timijan i limunovu koricu s malo soli i bijelog vinskog octa. Nakon pola sata, procijedite tekućinu i stavite je da se smrzne. Kada želite poširanu ribu, otopite tekućinu i dovedite je do vrenja. Gurnite svoje isprane filete tilapije u vruću tekućinu, pokrijte tavu i pustite da se kuvaju 5 minuta. Izvadite tavu s vatre i ostavite da se fileti odmori još 5 minuta, koji će ih lagano kuhati.
