Inzulin je hormon koji pomaže tijelu da smanji količinu glukoze u krvi. Ako imate dijabetes, ili ne proizvodite dovoljno inzulina ili ne reagirate pravilno na njega. Možete olakšati upravljanje dijabetesom slijedeći pažljiv plan prehrane, koji može uključivati ograničavanje količine šećera koju jedete.
Ugljikohidrati i glukoza u krvi
Unos ugljikohidrata u fokus je dijeta protiv dijabetesa zbog učinka koji ugljikohidrati imaju na razinu glukoze u krvi. Ugljikohidrati svih oblika, uključujući šećere, razgrađuju se kroz probavni trakt i pretvaraju se u glukozu, koja se potom izlučuje u krv. Kao rezultat toga, šećer i drugi ugljikohidrati imaju neposredniji učinak na razinu glukoze u krvi u odnosu na masti i bjelančevine. Budući da osobe s dijabetesom imaju prirodnu sklonost ka višim razinama glukoze u krvi, važno im je ograničiti unos ugljikohidrata, napominje EndocrineWeb.
Vrste ugljikohidrata
Postoje tri glavne vrste ugljikohidrata: jednostavni ugljikohidrati, složeni ugljikohidrati i vlakna. Šećeri su jednostavni ugljikohidrati, a uključuju glukozu i saharozu, koja je poznata i kao stolni šećer. Ostali šećeri uključuju fruktozu koja se nalazi u voću i laktozu koja je prisutna u mliječnim proizvodima. Te se šećere brže razgrađuje u tijelu, objašnjava Merck priručnik, tako da oni imaju neposredniji učinak na razinu glukoze u krvi od ostalih vrsta ugljikohidrata.
Brojanje ugljikohidrata
U prošlosti su dijabetičarima govorili da izbjegavaju šećer, jer se mislilo da šećeri imaju veći utjecaj na razinu glukoze u krvi od ostalih ugljikohidrata. Američka udruga za dijabetes napominje, međutim, da dijabetičari trebaju ograničiti potrošnju svih ugljikohidrata, a ne samo šećera. Dijabetičari bi trebali imati za cilj konzumirati između 45 i 60 grama ugljikohidrata pri svakom obroku, navodi ADA. To pomaže ograničiti potrošnju ugljikohidrata i olakšava razinu glukoze u krvi. Trebali biste pokušati unositi između 45 i 65 posto kalorija dnevno iz ugljikohidrata, preporučuje američko Ministarstvo poljoprivrede.
Ograničenja šećera
Budući da se trenutne preporuke više usredotočuju na ukupno konzumirane ugljikohidrate, a ne na šećer, ne postoji dnevno ograničenje ili količina šećera za dijabetičare. Ipak, treba imati na umu da hrana s puno šećera često sadrži veliku količinu ugljikohidrata u maloj porciji. Šećernu hranu možemo smatrati i „praznim“ ugljikohidratima, jer često osiguravaju malo načina prehrane i mogu vam ostaviti osjećaj gladi ubrzo nakon što ih pojedete.
