Ako želite započeti enzimsku dijetu, ustanovit ćete da su enzimi u hrani vrlo česti. Oni su bitan dio probavnog procesa, a bez njih vaše zdravlje može patiti. Ali napuniti prehranu tim važnim hranjivim tvarima nije tako teško kao što možda mislite.
Budući da postoji toliko voća i povrća bogatog tim hranjivim sastojcima, lako će ih biti ugrađeno u vašu prehranu. Dijetalni dodaci također mogu pomoći. Bilo da vam treba pomoć u probavljanju proteina, masti ili šećera, može biti dodatak koji vašem tijelu može pružiti ono što mu nedostaje. Kao i kod svih medicinskih odluka, i vi ćete se htjeti posavjetovati s liječnikom kako biste ostali na sigurnoj strani.
Zašto su probavni enzimi važni?
Enzimi su biološki katalizatori koji omogućuju nastanak kemijskih reakcija, prema pregledu objavljenom u listopadu, izdanju Essays in Biochemistry . Neki povećavaju hidrataciju, a drugi uzrokuju oksidaciju, a tu su i probavni stimulatori. Ove hranjive tvari možete dobiti iz različitih izvora. Neke vaše tijelo proizvodi, dok se druge nalaze u hrani.
Dijetalni dodaci također su dobar izvor enzima. Međutim, enzimi u hrani najbolje će se apsorbirati ako ih uzimamo iz prirodnih izvora, a ne kao dodataka. Enzimi su kritični za probavu hrane jer pomažu u razgradnji masti, ugljikohidrata i bjelančevina.
Neki ljudi imaju nedostatak ovih spojeva, što im otežava jesti određene vrste hrane. Vremenom, nedostatak hranjivih sastojaka može dovesti do raznih zdravstvenih problema.
Simptomi nedostatka probavnih enzima mogu uključivati:
- nadutost
- Nadutost
- Bol u trbuhu
- GI pitanja, poput IBS-a
- Proljev
- Zatvor
- Neprobavljena hrana u stolicama
- Osjećam se puno nakon jela vrlo malo
Ako ostane bez adrese, kronični nedostatak enzima može dovesti do:
- gojaznost
- Alergije
- Loša imunološka funkcija
- Umor
- PMS
- Crohnova bolest
Proteaza, Proteinski enzim
Bitan enzim za vašu prehranu je proteaza. Pomaže razgradnji proteina u tankom crijevu, navodi se u pregledu objavljenom u veljači 2016. godine o trenutnoj metabolizmu lijekova . Postoji nekoliko različitih vrsta enzima proteaze koji svi vrše slične akcije kroz različite procese. A budući da taj proces uključuje razgradnju proteina, to je presudno za vaše zdravlje.
Ananas je izvrstan izvor proteaze, prema studiji iz lipnja 2017. godine o Phytochemistry . Sadrži toliko visoke koncentracije proteaza da se koristi za stvaranje ekstrakata ovog vitalnog probavnog katalizatora.
Druga opcija je papaja. Studija predstavljena u BMC Genomics u siječnju 2018. utvrdila je da papaja koristi proteazu kako bi se zaštitila od biljojeda.
Rižine mekinje su također zdrav izbor, što je navedeno u studiji objavljenoj u srpnju za PLOS One. Morala bi postojati i dodatna istraživanja, jer nije proučena toliko kao ostali izvori hrane. Koji god izvor odabrali, proteaza iz biljaka je posebno održiva zbog svoje održivosti na različitim razinama pH i temperature.
Uloga lipaze
Lipaza razgrađuje trigliceride do masnih kiselina i glicerola. Odgovorna je za probavu masti, kao što je napomenuto u recenziji objavljenoj u časopisu Gastrointestinal System u ožujku 2014. A budući da regulira metabolizam masti, morat ćete je obavezno dodati u enzimsku prehranu.
Prema reviziji iz veljače 2016. u časopisu Nutrition Issues in Gastroenterology, avokado je dobar izvor lipaze. Kao što je istaknuto u studiji Annals of tropical Medicine & Public Health- Special Issue u ožujku 2019., kurkuma sadrži visoke doze lipaze kao i amilazu. Ovaj se začin često koristi u dodacima prehrani zbog velikog enzimskog djelovanja.
Kimchi, popularna fermentirana hrana, sadrži i proteazu i lipazu. Ovi enzimi nastaju tijekom procesa fermentacije, povećavajući hranjivu vrijednost kiselog povrća. Mišo je još jedan dobar izvor, uz tofu, zbog istog procesa fermentacije. Konzumirajte ove namirnice redovito kako biste u potpunosti iskoristili prednosti i održavali svoj probavni sustav bez problema.
Amilaza za škrob
Da biste pomogli razgraditi škrob, potrebna vam je amilaza. Postoji puno različitih prirodnih izvora u kojima možete pronaći enzim za razgradnju škroba.
Amilazu nalazimo u svim različitim vrstama životnih oblika, od povrća do životinja, kao što je navedeno u studiji iz PLOS One One za srpanj 2016. godine. Rakovi imaju velike količine amilaze, iako je potrebno više istraživanja kako bi se utvrdilo ima li rakova koji jedu meso više nego onih koji se uzdržavaju od mesa. Rols zob je ukusna opcija enzimske prehrane, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Food Science and Technology u rujnu 2016. godine.
Pregled objavljen u broju za kliničku biokemiju za prosinac 2017., pokazao je da su visoke razine amilaze čest biomarker za pankreatitis. Ako je to slučaj, prehranu trebate spakirati s hranom koja inhibira ovaj enzim. Studija iz kemije hrane iz aprila 2015. godine kaže da ječam može imati takav učinak. Grah uobičajene sorte ima i svojstvo inhibicije amilaze.
Enzim Maltaze
Enzim koji razgrađuje šećere iz slada, škrob iz hrane i apsorbirajuću glukozu je maltaza. Niska razina ovog enzima može otežati razgradnju škroba u korisnu glukozu. Manjak može polako uzrokovati slabost u cijelom tijelu. Ovaj učinak je najistaknutiji u dišnom sustavu.
Slabost i niska energija mogu imati mnoštvo uzroka, stoga se posavjetujte s liječnikom ako sumnjate da vaša prehrana ima nedostatak maltaze. Postoji nekoliko ukusnih namirnica koje možete dodati svojoj prehrani ako je to slučaj.
Banane su hranjivi izvor maltaze, navodi se u istraživačkom radu iz broja za kritičke kritike u znanosti o hrani i prehrani za siječanj 2017. za siječanj. Zelene banane izgledaju kao najkorisnije. Znanstvenici su primijetili da žitarice sadrže i malo maltaze, ali u znatno nižoj koncentraciji. A budući da su banane hranljiva cjelovita hrana, one su bolje za vaše probavno zdravlje.
Digestivni enzimi koji se nalaze u suplementima
Sucrase proizvodi vaše tijelo kako bi razgradilo jednostavne šećere _._ Ako vaše tijelo ne proizvodi dovoljno suhareze, možda imate urođeni manjak suhare-izomaltaze (SI), što može rezultirati kroničnom dijarejom, bolovima u trbuhu i naduvanjem. Uzrok boli i drugih poteškoća u probavnom sustavu je nakupljanje neodvarene saharoze. Preostala saharoza tada može fermentirati u vama, dodajući vašoj probavnoj nevolji.
Laktaza rješava razgradnju šećera koji se nalazi u mliječnoj mliječi ili laktozi. To može biti od koristi osobama s netolerancijom na laktozu ili alergijama na mliječne proizvode. Oni koji imaju nedostatak laktaze možda neće moći pravilno probaviti laktozu. Ako jedu čak i male količine sira ili jogurta, možete ostaviti nadimanje, mučninu i gipkost. U ovom slučaju dodaci laktaze mogu pomoći.
Iako hrana obično nije izvor laktaze, možete je pronaći kao dodatak u određenim proizvodima, kao što je protein sirutke. To je zbog učestalosti netolerancije na laktozu. Naravno, možda ćete otkriti da radije uzimate dodatak nego što pokušavate iz hrane dobiti dovoljno laktaze.
