Tamo gdje ugljikohidratna hrana pada na glikemijski indeks ukazuje koliko će vam povećati šećer u krvi. To je posebno važno ako imate dijabetes, jer je sposobnost vašeg tijela da upravlja količinom šećera u krvi oslabljena. Iako je brojanje ugljikohidrata efikasniji način planiranja obroka i upravljanja razinom glukoze, glikemijski indeks može vam pomoći u preciziranju unosa ugljikohidrata, izvijestila je Američka udruga za dijabetes.
Kako vas Bean GI utječe
Ako hrana ima nizak GI - manji od 55 - to će utjecati na vaš šećer u krvi manje nego što to ima srednja ili visoka količina hrane. GI vrijednost graha kreće se od 10 do 40 za posluživanje od oko 1/2 šalice. Osušeni slanutak dolazi na najnižoj razini od 10, a grah i leća ocjenjuju 29. Crni grah ima GI 30, konzervirani slanutak je na 38, a pečeni grah dolazi na 40. Evo dodatnog bonusa: Jedenje graha s hranom višom na GI ljestvica čak će isključiti učinak manje hranjivih namirnica na vaš šećer u krvi, prema američkoj udruzi za dijabetes.
Izjava o odricanju odgovornosti
Nažalost, GI nije glup. Hrana koja sadrži masnoće niža je na indeksu, što znači da se bombon može činiti zdravijim od zobene pahuljice zbog nižeg glikemijskog indeksa. I drugi čimbenici utječu na GI, poput kuhanja ili skladištenja, količine obrade i stupnja zrelosti.
