Bijela riba može se odnositi na bilo koju od gotovo 30 različitih vrsta riba, uglavnom slatkovodnih sorti. Ove su ribe obično blagog okusa i omogućuju brzu pripremu. Prilikom pečenja mršave verzije, poput polloka, soma, pacifičkog bakalara, tihog oksida, tilapije, pahuljica, šunke, prugastog brancina ili pirjanke, dodajte malo masti u obliku maslaca za okus i vlagu. Uparite s parnim povrćem, skromnom porcijom smeđe riže ili kvinoje, a vi ćete imati zdravu večeru gotovo bilo koji dan u tjednu.
Korak 1
Kupujte kremasto bijele filete bez znakova žutila, signal da riba nije svježa. Pregledajte rubove fileta koji ne bi smjeli vidjeti potamnjenje ili smeđe boje. Pahuljice bi trebale čvrsto zagrliti u sredini i ne izgledati kao da se razdvajaju. Njuškajte da vaša riba nema osjetljivi riblji miris; može slabo mirisati zemljano ili sjajno. Pripremite se u roku od jednog do dva dana od donošenja kući.
Korak 2
Osigurajte da je posuda za pečenje dovoljno velika da sve filete stavi u jedan sloj bez preklapanja. Pripremite posudu za pečenje raspršivanjem sprejom za kuhanje ili uljem maslinovim uljem.
3. korak
Odmotajte ribu i provucite prste da biste otkrili kosti koje je vaš ribolovac propustio. Izvadite ga pomoću iglenih klješta ili s alatom namijenjenim uklanjanju ribljih kostiju.
4. korak
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita. Rastopite maslac u maloj tavi na ploči za štednjak ili u mikrovalnoj.
5. korak
Riblje filete položite u jednom sloju u posudu za pečenje i premažite otopljenim maslacem. Začinite solju i paprom po ukusu te dodajte bilo koje drugo bilje ili začine po želji. Dobar izbor uključuje paprika, origano i timijan.
Korak 6
Stavite u pećnicu i kuhajte 10 do 12 minuta za svaki kilogram ribe. Riba je spremna kad se vilicom zakuha.
Stvari koje će vam trebati
-
Fileti s bijelim ribama
Maslinovo ulje ili sprej za kuhanje
Neslani maslac
Bilje i začini
Sol i papar po ukusu
Posuda za pečenje
Savjet
Uljne inačice ribe, poput tune albacorea, čileanskog brancina, cobia i pacifičke sablefish, možda su bolje zabranjene kako bi se istaknula njihova prirodna vlaga. Ako kuhate smrznutu ribu, odmarajte je u hladnjaku 18 do 24 sata prije pečenja.
