Riba bakalara ima bijelo, lisnato meso i manje je masti u odnosu na većinu ostalih vrsta ribe. Iako se riba obično poslužuje duboko pržena, ona se lako može ispeći za zdraviji jelo, a blagi okus bakalara nadopunjuje odvažne marinade i umake. Američka udruga za srce preporučuje jesti ribu barem dva puta tjedno i to s čak 0, 24 g omega-3 masnih kiselina po 3 oz. posluživanje, bakalar je jedan od najboljih izbora.
Korak 1
Filete bakalara stavite u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Dodajte dovoljno marinade da premažete svaki komad ribe. Vrećicu stavite u svoj hladnjak na 10 do 30 minuta da se marinira.
Korak 2
Prethodno zagrijte brojler u pećnici. Podmažite stalak za prženje tankim premazom maslinovog ulja kako biste spriječili da se lijepi.
3. korak
Složite marinirane filete ribe na stalak za brojler u jednom sloju. Ako fileti i dalje imaju kožu, stavite ih okrenutim prema dolje. Gurnite stalak u svoju pećnicu tri do četiri inča ispod grijaćeg elementa.
4. korak
Filete bakalara pecite 10 do 12 minuta, ili dok se meso na najdebljem dijelu ne proključa vilicom. Izvadite iz regala za broiling širokom, ravnom lopaticom.
5. korak
Nježno ogulite kožu od bijelog mesa ribe. Poslužite vruće kao što je to slučaj, uz omiljeni umak ili s limunovim klinovom.
Stvari koje će vam trebati
-
Fileti bakalara, 6 oz. svaki
Velika plastična vrećica s patentnim zatvaračem
Marinada
Stalak za prženje
Maslinovo ulje
Lopatica
Savjet
Pokušajte marinirati svoje filete bakalara u vašem omiljenom preljevu za salatu s niskim udjelom masti za veliki okus bez dodatnih masnoća.
Upozorenje
Sjevernoatlantski bakalar patio je od prekomjernog ribolova, pa pitajte svog namirnika imate li zabrinutosti zbog podrijetla vaše ribe.
Trudnice bi trebale ograničiti unos ribe na manje od 12 oz. tjedno.
