Ime je dobio po glavnom gradu Belgije. Bruxelleski klice potječu iz križnice ili Brassice iz obitelji, uz kupus, brokoli, cvjetaču, kelj, kolrabi, ogrlice, senf i bok choy. Omogućuju velike količine vitamina C, vitamina A, folne kiseline, kalija, selena, željeza i vlakana.
Dok sami klice izgledaju poput mini kupusa, rastu na stabljikama s lišćem na vrhu. Ako imate dovoljno sreće da ih sami uzgajate ili kupujete na poljoprivrednoj pijaci, možete koristiti lišće stabljika i sami. Neki poljoprivrednici mogu čak prodavati te zelje pojedinačno.
Korak 1
Uklonite listove sa stabljika brusterskih klica. Izvadite briselske klice i stavite ih na stranu za kasniju upotrebu. Odbacite stabljike. Temeljito očistite zelje bruseljskog klija. Najbolje je to učiniti neposredno prije nego što ih upotrebite. Izvucite ili izrezajte lišće dalje od srednjeg rebra, kao što biste učinili s keljom.
Korak 2
Zeleni bruselj izribajte na male komade jestive veličine. Pripremite ostale sastojke koje ćete koristiti. Samljeti dva ili više češnjaka češnjaka. Kockice šalotke ili crveni luk. Sjeckajte i narežite slatku, sočnu jabuku. Ostale opcije uključuju grožđice ili sušene brusnice. Na kraju procesa kuhanja možete dodati orahe.
3. korak
Zagrijte oko 1 tbsp. maslinovo ulje u tavi za umake. Dodajte češnjak, šalotni ili crveni luk, jabuku ili što god odlučite koristiti, i kuhajte na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumeni. Za dodatnu toplinu dodajte pahuljice crvene paprike.
4. korak
Dodajte listove brisevih klica. Pokrijte tavu i ostavite da se pare dok listovi ne omekšaju, bilo gdje od 10 do 20 minuta. Miješajte često. Izrežite malo olupki ili oraha.
5. korak
Začinite svoje jelo solju i paprom te ostavite da kuha bez poklopca još nekoliko minuta. Prije nego što ga poslužite dodajte sjeckani orašasti orah i orahe.
Stvari koje će vam trebati
-
Bruxelles klice na stabljikama sa zelenilom
Nož
Češnjak
Šalotka ili crveni luk
Jabuka
Grožđice ili suhe brusnice
Sauté pan
Maslinovo ulje
Pekan ili orah
Sol i papar
Pahuljice crvene paprike: neobavezno
Savjet
Druga je mogućnost izrezati pancetu ili slaninu 1/4 funte i smeđati je u tavi za umake. Zatim umiješajte ostale sastojke i, na kraju, svoje zelje.
Zelenje također možete sameljiti dodavanjem pilećeg ili povrtnog bujona i kuhati, pokriveno, osam do 10 minuta.
Ako je moguće, koristite mlađe lišće, koje je mekše.
Dodajte 1 žličicu. šećer ako je zelje previše gorko.
