Kuhanje kolača s kobasicama prilično je jednostavno. Bilo da se bavite standardnom kobasicom za doručak na bazi svinjskog mesa ili nečim poput piletine ili puretine, postupak je isti.
Prehrana s kobasicama za doručak
U pogledu prehrane kolačića za doručak, puno će ovisiti o vrsti mesa. Mnoge kobasice koriste natrijev nitrat kao konzervans. Prema klinici Mayo, natrijev nitrat može povećati rizik od vaše bolesti srca, jer se smatra da može oštetiti krvne žile i može utjecati na način na koji vaše tijelo koristi šećer.
Prerađeno meso poput kobasice za doručak često sadrži bogatu natrijumom, a neke čak i mogu biti sadržane zasićene masnoće, što može biti problem zdrave prehrane srca. Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) FoodData Central pokazuje da jedna pljeskavica (35 grama) svinjske kobasice sadrži:
- 114 kalorija
- 6 grama proteina
- 10 grama masti
- 285 miligrama natrija
Usporedimo to s podacima USDA FoodData Central za patty iste veličine od piletine ili puretine koji sadrži:
- 82 kalorije
- 5 grama proteina
- 6 grama masti
- 224 miligrama natrija
I na kraju, evo što USDA FoodData Central kaže o istoj veličini pljeskavice napravljene od govedine:
- 142 kalorije
- 6 grama proteina
- 13 grama masti
- 288 miligrama natrija
Kad uzmete u obzir da je to jedna pašteta i mnoge veličine posluživanja omogućavaju dvije ili tri pljeskavice, to je puno soli i masti, čak i ako se koriste zdravi recepti za meso kobasica koji se temelje na piletini ili puretini.
Kuhanje kolača s kobasicama
Ovisno o marki, meso kobasice za prženje možda će vam trebati da ga prvo otopite. Ako ste ga zaboravili odmrzavati preko noći u hladnjaku, prije upotrebe možete ga otopiti u mikrovalnom ciklusu odmrzavanja.
Neke su marke u redu za prženje mesa s kobasicama od smrznutog. Najbolji način da znate s kime radite je da pročitate okvir.
Stavite tavu na štednjak i zagrijte na srednje jakoj vatri. Na tavi rasporedite pljeskavice od kobasica u jedan sloj. Kuhajte tri do pet minuta po strani, ili dok meso ne porumeni i ne proključa.
Prema američkom Ministarstvu zdravstva i ljudskih usluga, govedina i svinjetina trebali bi se kuhati do unutarnje temperature od 160 stupnjeva Farenhajta. Piletinu i puretinu treba kuhati na 165 stupnjeva Fahrenheita.
Maknite s vatre i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima. To će pomoći upijati malo masnoće od kuhanja kolača s kobasicama.
Zdravije paštete od kobasica
Iako prehrambena industrija želi da vjerujete da je pileća kobasica doručak s pljeskavicama, zdravija alternativa tradicionalnom prženju mesa kobasica, realnost nije mnogo bolja za vas. Da, manje je masti i kalorija, ali i dalje je puno natrija.
Bez masti će biti teže držati meso u paštetnom obliku, pa ćete htjeti koristiti jaje da ga vežete zajedno. Zatim možete početi pržiti meso kobasice prema uputama gore.
Dobra stvar kod recepata o zdravom mesu kobasica je da paštete možete napraviti prije vremena i zamrznuti ih da se odmrzavaju i kuhaju kad god želite. Također možete uštedjeti vrijeme prženjem mesa kobasica prije nego što ga zamrznete, tako da sve što trebate učiniti je odmrzavanje i zagrijavanje.
