Kako sušiti svježe brusnice

Brusnice su blago trpko voće koje biste mogli povezati s padom. Jedna polovica sirovih brusnica sadrži oko 20 kalorija, 2 g dijetalnih vlakana i 10 posto vaše potrebe za vitaminom C na dan, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti. Brusnice su svestrano voće koje možete jesti sirovo, sušeno ili koristiti u pecivima. Sušenje brusnica dobar je način očuvanja ploda za konzumiranje dugo nakon završetka sezone uzgajanja brusnica.

Korak 1

Odaberite najsvježije moguće brusnice. Proširenje Sveučilišta Washington State preporučuje odabir brusnica koje su svijetlo crvene ili "žućkasto-crvene". Brusnice malo stisnite kako biste bili sigurni da su čvrsti i da nisu naborani. Zgužvana, meka brusnica ukazuje da nije svježa. Spremite brusnice u hladnjak dok ih niste spremni osušiti.

Korak 2

Operite brusnice temeljito i nježno da ne biste oštetili plod. Upotrijebite jedan 12 oz. vrećica brusnica na 2 četvrtine vode. Stavite veliki lonac na štednjak i dovedite vodu do vrenja. U posudu stavite oprane brusnice, a preko brusnica prelijte kipućom vodom. Posudu stavite na sigurno, a brusnice ostavite da sjednu. Kad kožice iskoče, uglavnom za nekoliko minuta, bobice su spremne.

3. korak

Procijedite vodu i bobice pospite šećerom ili pospite kukuruznim sirupom. Ako ne želite zaslađene brusnice, izostavite ovaj korak. Rasporedite brusnice u jednom sloju na limu za kolačiće i stavite ih u zamrzivač na dva sata. Sveučilište Washington Washington kaže da postupak zamrzavanja pomaže da se bobice brže osuše.

4. korak

Postavite svoj dehidrator u skladu s uputama proizvođača. Položite bobice u jednom sloju na lim vašeg dehidratatora i ostavite da se obradi. Kušajte brusnice nakon 10 sati. Potražite bobicu koja je suva i suha poput grožđica.

5. korak

Upotrijebite svoju pećnicu za sušenje brusnica, ako nemate dehidrator, kaže Deanna DeLong, autorica knjige "Kako sušiti hranu". Slijedite isti postupak, ali drenirane bobice stavite na lim za kolače obložen pergamentnim papirom. Uključite pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita 10 minuta, a zatim je isključite. Stavite brusnice u pećnicu i ostavite ih da se osuše preko noći ili dok se ne osuše.

Korak 6

Novo sušene brusnice čuvajte u zamrzivaču ili hladnjaku, preporučuje DeLong. Brusnice najbolje zadržavaju svježinu i hranjive tvari kada se čuvaju u zamrzivaču i daleko od svjetlosti. Stavite brusnice u spremnik za zamrzavanje kako biste izbjegli izgaranje zamrzivača. Ostavite da suhe brusnice prijeđu na sobnu temperaturu prije nego što ih uključite u pečene proizvode.