Plod brusnice pripada porodici biljaka Ericaceae koja se sastoji od preko 1300 različitih biljnih vrsta. Brusnice se stoljećima koriste kao ljekoviti i prehrambeni izvori, a prvo komercijalno poljoprivredno gospodarstvo osnovalo je 1816. godine Henry Hall u Massachusettsu. Sok od brusnice popularan je medij za konzumiranje ovog voća, a iako na tržištu nudi mnoštvo proizvoda, najbolja marka soka od brusnice je ona koja koristi svježe voće i malo aditiva.
Savjet
Najzdraviji sok od brusnica je onaj koji se pravi od 100 posto soka, poželjno od svih brusnica, bez dodavanja šećera ili aditiva.
Najzdraviji sok od brusnica
Nezaslađeni sok od brusnice sadrži niz minerala, vitamina i masnih kiselina. Iako je nezaslađen, to nije sok brusnice bez šećera. Američka laboratorija za podatke o hranjivim sastojcima navodi da sok brusnice ima koncentraciju sedam minerala, uključujući kalcij, magnezij, kalij, selen, željezo, cink i fosfor. Sok od brusnice također sadrži 15 vitamina, koji uključuju tiamin, niacin, riboflavin i vitamine C, B6, B12, E, K i vitamin A. Ostali sastojci u soku od brusnice uključuju protein, ugljikohidrate, vlakna i prirodni šećer. Jedna šalica nezaslađenog soka od brusnice ima 116 kalorija i 30 grama šećera u prirodi.
Pasterizacija i bakterije
Pasterizacija je proces zagrijavanja tekućine na visoke temperature radi ubijanja bakterija i raznih patogena koji mogu predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik za potrošače. Iako prirodni zagovornici zdravlja tvrde da pasterizacija može ubiti i vitalne hranjive tvari i spojeve, najbolji je sok od brusnice onaj koji je prošao proces pasterizacije. Prema podacima američke Agencije za hranu i lijekove, većina sokova koji se prodaju u Sjedinjenim Državama pasterizirana je ili termički obrađena kako bi se uklonile štetne bakterije. Pregledajte etiketu markiranih sokova od brusnica kako biste bili sigurni da je prošao postupak pasterizacije prije konzumacije.
Koktel od soka od brusnica
Koktel od brusnica je mješavina brusnica i drugih voćnih sokova, kao i šećera ili umjetnih zaslađivača. Prema podacima USDA Nutrient Data Laboratory, jedna šalica koktela od brusnica sadrži 137 kalorija i 30 grama šećera. Dok je koktel od brusnićevog soka često slađi od čistog soka od brusnice, ova vrsta napitaka sadrži samo 27 posto čistog soka od brusnice, navodi HealthLine. Zbog dodanog šećera i nedostatka soka od brusnice, kokteli možda nisu idealni za one koji žele poboljšati svoje zdravlje.
Potencijalne zdravstvene koristi
Sok od brusnice koristio se za razne zdravstvene tegobe, ali suvremena medicina nije odlučna u mnogim predloženim zdravstvenim prednostima. Jedna od najčešće prihvaćenih ljekovitih namjena soka od brusnice je za infekcije mokraćnog sustava. Međutim, prema studiji koju je 2016. objavio časopis "The Journal of the American Medical Association", sok od brusnice nije učinkovit u liječenju ili sprječavanju infekcija mokraćnog sustava.
Zagovornici soka od brusnice sugeriraju da on može imati i niz drugih zdravstvenih koristi, uključujući poboljšanu oralnu higijenu, smanjenu gastrointestinalnu infekciju i poboljšano zdravlje kardiovaskularnog sustava. Međutim, prema pregledu koji je 2014. godine obavio Institut za brusnice, istraživanje utjecaja soka od brusnice na zdravlje ljudi je ograničeno, a rezultati su oprečni.
