Rojak je povrtna i voćna salata koja se obično poslužuje u Indoneziji, Singapuru i Maleziji. Povrće i voće u rojaku prelijte gustim, smeđim umakom. Umak Rojak ima konzistenciju rastopljenog karamela i složen, slatkast, slani i začinski okus. Sastojke za pravljenje umaka od rojaka možete pronaći na lokalnom azijskom tržištu ili u trgovini prirodnim namirnicama. Trebat će vam oko 25 minuta da napravite umak od rojaka, plus dodatnih 30 minuta da se ohladi. Ovaj recept čini 1/2 šalice umaka od rojaka.
Korak 1
Ulijte vodu u lonac i stavite je na jaku vatru. Dovedite vodu da prokuha i smanjite toplinu na niskoj.
Korak 2
Dodajte tamno smeđi šećer u posudu i miješajte šlagom dok se ne otopi.
3. korak
Dodajte umak od kamenica, tijesto od škampa i tamarind pa nastavite miješati dvije minute.
4. korak
Umiješajte Scotch bonbon papriku u sadržaj lonca i pirjajte smjesu 10 minuta.
5. korak
Uklonite tavu s vatre i ostavite da se umak hladi 30 minuta ili na sobnu temperaturu prije nego što bacite rojak.
Stvari koje će vam trebati
-
1/2 šalice vode
Lonac za pirjanje
3 žlice. tamno smeđi šećer
Umutiti
1 žlica. umak od kamenica
1 žlica. pasta od škampa
1 žlica. tamarind pasta
1 žlica. mljeveni škotski paprikaš
Savjet
Preostali umak ohladite ili zamrznite. Konzumirani umak konzumirajte u roku od pet dana, a smrznuti umak u roku od tri mjeseca.
