Iceberg zelena salata može biti svjež, osvježavajući dodatak salatama ili sendvičima, premda njezin nutritivni sadržaj blijedi pored tamnozelene rodbine. Tamnije zelene salate poput rumena i crvenog lišća bogatije su vitaminom A, beta-karotenom i drugim hranjivim tvarima nego ledena brijega. Iceberg nudi niskokalorični izvor dijetalnih vlakana, uglavnom u kralježnici i rebrima glave salate. Iceberg također nudi male do umjerene količine kalija, mangana, folata, željeza i nekoliko osnovnih vitamina.
Vitamin K
Vitamin K je najznačajnija prehrambena ponuda zelene salate. Prema prehrambenim podacima Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede, 1 šalica lagano pakirane, zdrobljene salate od ledenog brijega sadrži 13, 7 mcg vitamina K, što velikodušno preporučuje 75 do 90 mcg za odrasle starije od 19 godina. Ovaj vitamin topiv u mastima ključan je za krv zgrušavanja i vezanja kalcija na kosti, proces koji održava gustoću kostiju.
Vitamin A
Vitamin A i njegov prethodnik beta-karoten igraju vitalnu ulogu u održavanju zdravlja vaših očiju, kože i koštanog tkiva. Ovi hranjivi sastojci zajedno potiču zdravlje kože i sluznica koji djeluju kao barijera protiv patogena i sprečavaju infekciju. Šalica nasjeckane salate od ledenog brijega sadrži 286 IU vitamina A, vitamina topljivog u mastima. Iceberg zelena salata sadrži male količine beta-karotena, antioksidacijskog spoja koji tamnozelenoj salati poput Rumunjske daje bogatiju nijansu.
Vitamin C
Šalica zelene salate od ledene gline nudi 2 mg vitamina C, antioksidansa koji podržava vaš imunološki sustav, potiče zarastanje rana, pomaže vašem tijelu da upije željezo i doprinosi stvaranju kostiju i hrskavice. S obzirom na to da vaše tijelo svakodnevno ispire višak ovog vitamina topljivog u vodi u mokraći, odrasli bi svakodnevno trebali ispunjavati svoj zahtjev od 75 do 90 mg putem izvora hrane ili dodataka prehrani, savjetuje Medicinski centar Sveučilišta Maryland.
Vitamin B6
Izrada crvenih krvnih stanica i antitijela dvije su funkcije vitamina B6, vitamina topljivog u vodi. B6 također pomaže vašem tijelu u metabolizmu proteina i zdravim funkcijama živaca. Iako se ponuda salate od ledene bjelančevine od 0, 035 mg vitamina B6 po šalici može činiti niskom, preporučena dnevna količina Zavoda za medicinu za odrasle iznosi samo 1, 2 do 1, 7 mg, ovisno o vašoj dobi i spolu.
