Slatki tikvan od tikvica jedan je od najmanjih zimskih tikvica, obično promjera svega nekoliko centimetara i težine manje od pola kilograma. Kad sazriju, imaju atraktivno raznoliku kožu u nijansama žute i zelene ili žute i narančaste. Oni kuhaju lakši i sušniji od većine zimskih tikva, a imaju neobično blag, slatko nježan okus koji je prikladan za gotovo bilo koji način kuhanja.
Pečeni ili pečeni
Najjednostavniji način kuhanja bilo koje tikvice je pečenje u vašoj pećnici. Izrežite oko stabljike vašeg slatkog knedle i uklonite vrh. Izvadite sjemenke i pulpu te pecite očišćene tikvice dok ne omekšaju. Napravite lagani obrok tako što ćete slatke knedle puniti mesnim ili žitnim punjenjem i peći dok se punjenje potpuno ne skuha. Da biste koristili tikvicu kao prilog, potopite je u kipuću vodu 1 minutu, a zatim u ledenu vodu. Lako se ljušti. Oguljene tikvice narežite na četvrtine ili nasjeckajte i premažite ih javorovom ili smeđom šećernom glazurom.
Juha
Slatki i nježni okus slatke tikvice od tikvica čini je posebno dobar za juhu. Narežite oguljeni slatki knedl i pirjajte ga u povrtnom ili pilećem juhu, a zatim ga pirite uranjanjem u blenderu. Začinite svoju juhu mljevenim svježim đumbirom, javorovim sirupom, kuminom ili prstohvatom šafrana. Učinite to bogatijim dodavanjem vrhnja neposredno prije posluživanja. Juhu ukrasite prženim sjemenkama bundeve ili tikvice, orasima ili pekanima, kriškom pečene jabuke ili prstohvatom karameliziranog luka.
Kuhani na pari ili kuhani
Nakon što je oguljen, slatki knedle ima relativno mekano meso i lakše se reže nego mnoge druge tikvice. Možete ga narezati na minimalan napor i pirjati komade kao i svako drugo povrće. Možete poslužiti šarene komade netaknute ili ih premažite s malom količinom vrhnja ili maslaca i prstohvatom muškatnog oraščića. Alternativno, možete pariti narezane slatke knedle. To minimizira gubitak hranjivih sastojaka i zadržava čisti, slatki okus same tikvice.
pirjanim
Uključujući slatku tikvicu od tikvica, poput prženja, karamelizira prirodne šećere. To mu daje bogatiji, dublji okus koji se dobro slaže s jesenskim jelima poput lonca, goveđeg ražnja ili pečene puretine. Narezajte narezane slatke knedle ili narežite komade na umjerenoj vatri dok ne postanu mekani i po rubovima postanu mekani. Pojačajte toplinu i često protresite tavu da se tikva ne bi slijepila. Nastavite kuhati komade tikvice dok ne porumene i poslužite kao prilog uz vaš obrok.
