Ljudi su jeli soju gotovo 5000 godina. Jedna od najvažnijih prednosti soje je ta što je njen sadržaj i kvaliteta bjelančevina usporediv s onom životinjske hrane. Iako soja sadrži različite prednosti, uključujući sposobnost pomaganja u smanjenju rizika od srčanih bolesti, ona ima i neke potencijalne zdravstvene probleme povezane sa sojom - posebno, određenim proizvodima soje koji sadrže visoko izoflavone, poput izolata proteina soje. Većina briga o sojinom proteinu povezana je s visokom razinom potrošnje, dok je umjerena konzumacija u većini slučajeva sigurna i korisna.
Razlike između sojinih proizvoda
Sojini proizvodi sadrže različite količine proteina. Hrana koja sadrži izolat proteina soje ima, na primjer, najveću količinu proteina, zatim sojino brašno, cjelovita soja i na kraju tofu. Ovo je važno jer su potencijalne negativne nuspojave soje mogu biti povezane s razinom proteina i izoflavona u soji. Hrana koja je dodala sojine proteine i izoflavone može drugačije reagirati s tijelom od cijele sojine hrane poput tofua, sojine svile i misoa, prema Penn State College of Agricultural Sciences. Hrana s višom razinom izoflavona može potencijalno povećati rizik od raka.
Izoflavoni i rak
Izoflavoni su sastojak soje koji djeluju kao slabi estrogeni kad se nađu u tijelu. Iako postoje istraživanja koja podržavaju umjerenu konzumaciju soje za sprečavanje raka dojke, visoki unos soje također može povećati rizik od raka. Penn State College of Poljoprivredne znanosti napominje da što se tiče izoflavona, više ne znači i bolje. Konzumiranje visokih razina tijekom dužeg razdoblja može imati negativne učinke. Preporučeni unos trebao bi biti između 35 do 55 miligrama dnevno, prema Penn State College of Agricultural Sciences. Izoflavoni u soji mogu biti posebno opasni za preživjele od raka dojke ako se konzumiraju u velikim dozama, napominje Institut Linus Pauling. Međutim, umjerena konzumacija 11 g sojinog proteina dnevno može biti korisna za preživjele od raka dojke.
Sigurnost dojenačke formule
Soja se široko koristi u formulama za dojenčad, s gotovo 25 posto formule koja se prodaje u američkoj bazi soje. Formule soje imaju relativno visoku razinu izoflavona, što je izazvalo zabrinutost zbog potencijalnih dugoročnih učinaka sojinih formula na razvoj i imunološku funkciju rastuće djece. Iako ne postoje trenutni dokazi da formule na bazi soje kod novorođenčadi uzrokuju štetne učinke, MedlinePlus napominje da nema dovoljno dokaza o njihovoj sigurnosti. Iz tog razloga, Nacionalni zavodi za zdravstvo ne preporučuju proizvode koji sadrže sojin izolatni protein za djecu.
Sigurno konzumiranje soje
Najsigurniji način konzumiranja sojine hrane jest konzumiranje u prirodnim oblicima, kao što su tofu ili tempeh. Ostala sojina hrana poput sojinog mlijeka, sojinog sira, sojinih orašastih plodova i sojinih burgera također se može sigurno konzumirati u količini od 2 do 3 obroka dnevno, za zdrave muškarce i žene. Za žene s visokim rizikom za karcinom dojke, soja se još uvijek može sigurno konzumirati jednom ili dva puta tjedno. Ako ste zabrinuti zbog potencijalne opasnosti od soje, treba izbjegavati dodatke prehrani, jer obično sadrže veću razinu izoflavona u odnosu na sojinu hranu.
