Kao vezivna sredstva, jaja su standardni sastojak u većini recepata za pečenje. Oni također pružaju vlagu i volumen pečenim proizvodima kao što su kolači, kolačići i muffini. Ako ste vegan, imate alergiju na jaja, ne sviđa vam se ukus ili se jednostavno nađite bez jaja, koristite nadomjestak jaja.
Laneno sjeme za spas
U receptima za pečenje zamijenite jaja lanenim sjemenkama. Kombinirajte 1 žlicu lanenih sjemenki s 3 žlice vode kako biste nadomjestili cijelo jaje. Pripremite smjesu od lanenog sjemena tako što ćete mljevene lanene sjemenke umutiti vodom u posudu dok ne postane želatinasta ljepljiva smjesa. Ako nemate prethodno mljeveno sjeme, izmrvite cijelo sjeme u prerađivaču hrane ili mikseru.
Voćne piree ispunite račun
Voćni pire, osobito banane i pire od jabuka, prikladne su alternative jajima u receptima. Masiranim plodovima dodaju se vlaga, vitamini, minerali i vlakna. Pažljivo odaberite svoj nadomjestak: voće daje vašoj pecivoj jači okus. Kitchn preporučuje zamijeniti svako cijelo jaje u receptu s jednim pireom, zrelom bananom ili žlicom pljeskavice.
Tofu uzima kolač
Zamijenite jaja tofuom u jelima koja zahtijevaju puno jaja poput kremšuna i quicchea. Zamijenite 1 jaje u receptu s 1/4 šalice pročišćenog mekog ili svilenog tofua. Post Punk Kitchen napominje da pire tofu ima malo ukusa, što ga čini idealnom zamjenom za jaja u receptima za torte, posebno bogate, guste kolače i brownies. Korištenje tofua u receptima za kolačiće može stvoriti konačni proizvod koji je pahuljast i „kolač-y“ nasuprot hrskav i žvakać. Da biste izbjegli ovu karakteristiku, u recept dodajte 1 žlicu škrobnog ili kukuruznog škroba.
Purees od povrća, čisto i jednostavno
Pire od povrća također čini prikladne zamjene za jaja. Bundeva, slatki krumpir i druge tikvice poput tikvica dodaju vlagu, kao i prehranu, uključujući vitamin A i vlakna za zdraviji pečeni proizvod. Pokušajte podlijeti 1 jaje s 1/4 šalice pire krumpira ili konzervirane bundeve ili 2 žlice krumpirovog škroba.
