Vrištim, vi vičete, svi vrištamo za… koronarnom bolešću srca? Brian Gould, profesor poljoprivredne ekonomije na Sveučilištu Wisconsin, izvijestio je da prosječni građanin SAD-a u 2006. konzumira preko 14 funti sladoleda. Jasno je da većina ljudi redovito uživa u smrznutoj poslastici. Nažalost, kao i većina ukusnih namirnica, sladoled je visok u nekim potencijalno štetnim sastojcima, posebno na kardiovaskularnom sustavu. Sladoled je desert koji se najbolje konzumira umjereno ako želite izbjeći vrištanje zbog angioplastike.
Mast
Kao i svi mliječni proizvodi, i sladoled sadrži veliku masnoću. Posluživanje jedne / dvije šalice vodeće marke najčešće konzumiranog okusa sladoleda, vanilije, sadrži 9 g masti. Iako je masnoća hranjiva i tijelu treba određena količina za proizvodnju hormona, pružanje energije i zaštite organa, previše toga može rezultirati kardiovaskularnim bolestima. Masnoće bi trebale činiti oko 20 do 35 posto vaših ukupnih kalorija. Ako konzumirate tipičnu prehranu od 2.000 kalorija, htjeli biste izbjeći konzumirati više od 78 g masti svaki dan. Jedna porcija sladoleda od vanilije sadrži više od 10 posto ove količine. Također uzmite u obzir da je posluživanje jedne / 2 šalice prilično malo.
Zasićene masti
Zasićene masne kiseline često se nalaze u životinjskim proizvodima kao što su meso, mlijeko, jaja i maslac. Prekomjerna konzumacija zasićenih masnoća može povećati razinu kolesterola u krvi, uzrokujući blokadu arterija i na kraju rezultirati srčanim udarima i moždanim udarom. Američko Ministarstvo poljoprivrede savjetuje ograničavanje unosa zasićenih masti na manje od 10 posto ukupnih kalorija. Posluživanje vanilijevog sladoleda u 1/2 šalice sadrži 6 g, odnosno oko 28 posto ove količine, na temelju prehrane od 2.000 kalorija.
Kolesterol
Prekomjerna konzumacija hrane s visokim dijetalnim kolesterolom može povećati razinu kolesterola u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti. Posluživanje vanilijevog sladoleda u 1/2 šalice sadrži 25 mg kolesterola. USDA preporučuje konzumiranje manje od 2.300 mg kolesterola dnevno kako biste izbjegli povećanje razine kolesterola u krvi i manje od 1.500 mg dnevno ako imate preko 50 godina ili imate povijest bolesti srca ili dijabetesa. Iako vam posluživanje sladoleda od vanilije ne dovodi u opasnost da dosegnete preporučenu granicu USDA, Medicinski institut ne postavlja preporučene dijetalne dodatke za ovu tvar i savjetuje njegovo ograničenje u najvećoj mogućoj mjeri. Vaše tijelo dnevno proizvodi oko 1.000 mg kolesterola.
Šećer
Šećer je prazna kalorija. Sadrži kalorijsku vrijednost, ali ne pridonosi nikakvim drugim hranjivim sastojcima u prehrani. Možete jesti sav željeni šećer i dostići svoje dnevne potrebe za kalorijama, ali svejedno morate unositi dodatne kalorije kako biste zadovoljili svoje ostale hranjive potrebe. Stoga šećer može značajno pridonijeti debljanju i, u konačnici, kardiovaskularnim bolestima. Neposredni utjecaj šećera na razinu glukoze u krvi također može rezultirati dijabetesom. Američka udruga za srce preporučuje muškarcima i ženama da ograniče svoj dnevni unos šećera na 150 odnosno 100 kalorija, kako bi izbjegli ove zdravstvene nedostatke. Posluživanje vanilijevog sladoleda sadrži 40 kalorija od šećera, odnosno oko 27 do 40 posto preporučene granice AHA za muškarce i žene.
