Vašem tijelu su potrebni fosfati - spojevi koji sadrže mineralni fosfor - za izgradnju jakih kostiju i zuba, za pomoć u sintezi DNK i RNK i za pravilno funkcioniranje bubrega. Zdrave odrasle osobe trebale bi dnevno imati oko 700 miligrama fosfora. Međutim, ako konzumirate previše fosfata - posebno kao dodatak prerađenoj hrani - možete povećati rizik od srčanih bolesti i pogoršati simptome bolesti bubrega. Najbolje je dobiti svoj fosfor iz uravnotežene prehrane koja uključuje razne namirnice bogate prirodnim fosfatima.
Birajte svježe meso u preradenom mesu
Svježa riba, nemasna govedina i perad dobri su prirodni izvori fosfora. Kuhana losos od tri unce sadrži 252 miligrama fosfora, opskrbljujući odraslu osobu sa 36 posto preporučene dnevne doze. Kuhana piletina ima 155 miligrama - 22 posto RDA odrasle osobe - u obroku od tri unce. Samo 40 do 60 posto fosfora u ovom mesu može se apsorbirati u vašem probavnom traktu. Fosfati dodani prerađenim predmetima poput mesa pršuta i ručka kako bi se poboljšala njihova boja i spriječilo kvarenje lako se apsorbiraju i brzo mogu povisiti fosfate u krvi do nezdravih razina.
Preskočite Colu i Punch
Cola pića, gazirana bezalkoholna pića, komercijalne marke ledenog čaja i aromatizirane vode, napitaka od kave u bocama i napitaka od voća ili pića s voćnim aromama obično sadrže aditive fosfata za poboljšanje njihovog ukusa i teksture i za sprečavanje odvajanja sastojaka pića. Posluživanje gazirane kola od 12 unci sadrži 41 miligram dodanih fosfata, od kojih većinu izravno apsorbira vaše tijelo. Da biste izbjegli ove izvore fosfata, provjerite oznaku sastojka za fosfornu kiselinu, monokalcijev fosfat ili trikalcijev fosfat; češće birajte nezaslađena, neprerađena pića.
Odaberite prirodne grickalice
Komercijalna peciva kao kolačići i kolači ne sadrže samo nezdrave trans masti, već sadrže i veliku količinu fosfatnih aditiva. Umjesto ovih grickalica, posegnite za zdravim sjemenkama i orasima. Posluživanje tostiranih, nezaslađenih sjemenki suncokretovih sjemenki za 1 uncu ima 328 miligrama fosfora ili gotovo 47 posto RDA odrasle osobe. Sjemenke bundeve, bademi i kikiriki također su bogati fosforom. U tim biljnim namirnicama fosfor se veže u obliku poznatom kao fitat, čime se smanjuje količina koju čovjek može apsorbirati.
Dopunite mliječne proizvode
Posluživanje običnog nemasnog jogurta u 1 šalice sadrži 385 miligrama fosfata koji dnevno osigurava 55 posto potrebnog unosa odrasle osobe. Svaka šalica nemasnog mlijeka sadrži 247 miligrama fosfora, dok mozarela od dvanaest kilograma sadrži 131 miligram po unci, a švicarski sir daje 161 miligram u svakoj unci. Sve dok izbjegavate mliječne proizvode s dodatkom poput aromatiziranog jogurta ili napitaka od kave, mlijeko koje konzumirate može vam pomoći da steknete fosfor koji vam tijelo treba bez da vas gura preko preporučene granice.
