Kamen temeljac japanske prehrane, Nishiki riža je srednjezrnata, blago ljepljiva riža Japonice koja moli da se jede štapićima i oblikuje u suši peciva. Ako ne znate kako napraviti japansku rižu, to može biti poprilično teško. Međutim, s nekoliko jednostavnih koraka, možete stvoriti laganu i lepršavu rižu na štednjaku ili u štednjaku za rižu s lakoćom.
Na štednjaku
Korak 1
Izmjerite željenu količinu riže s mjernom šalicom i sipajte je u lonac. U lonac dodajte vodu i pirjajte rižu nekoliko puta dok voda ne postane mutna, a zatim je izlijte. Ponovite ovaj postupak dva ili tri puta i ispustite vodu iz riže.
Korak 2
Izmjerite svježu vodu i dodajte je u tavu. U svaku šalicu suhe riže koju kuhate morat ćete dodati 1 šalicu plus 2 žlice vode. Pustite da riža natapa u vodi 30 minuta do 1 sat prije kuhanja. Pokrijte lonac čvrsto uskim poklopcem.
3. korak
Uključite toplinu na visoku i dovedite vodu do vrenja. Jednom kad čujete vodu kako ključa, bez podizanja poklopca, smanjite toplinu na srednju i kuhajte rižu 5 minuta. Zatim okrenite rižu na nisku i kuhajte 10 minuta. Uklonite rižu s vatre i, ostavite je poklopljenom, ostavite da odstoji dodatnih 10 minuta. Uklonite poklopac i rižu vilicom izdubite.
U kuhaču riže
Korak 1
Dodajte izmjerenu količinu riže koju koristite u zdjelu kuhača riže. Dodajte vodu da je pokrije i nekoliko puta je okrenite okolo. Izlijte vodu i ponovite ovaj postupak nekoliko puta dok voda ne bude relativno bistra. Ocijedite rižu.
Korak 2
Izmjerite i dodajte količinu vode koja vam je potrebna. Za svaku šalicu riže koju kuhate koristite 1 šalicu plus 2 žlice vode. Ostavite rižu da se natapa 30 do 60 minuta prije nego što počnete kuhati.
3. korak
Uključite kuhalo za rižu. Kad je ciklus kuhanja gotov, rižu viljuškom izlijte i poslužite.
Savjet
Ispiranje i natapanje japanske riže važan je dio postizanja pravilno kuhane riže. Iako je namakanje od 30 minuta idealno, ako vam je kratko vrijeme, potopite rižu barem 10 minuta kako biste je omekšali i ravnomjernije kuhali.
Upozorenje
Kuhanje riže stvara puno pare što može biti opasno. Uz sprečavanje da se riža pravilno kuha, podizanje poklopca kuhanja riže na štednjaku ili u štednjaku za rižu može biti opasno i izazvati opekline.
