Kada ste posljednji put jeli zeleno grožđe? Većina dijeta izbjegava ove plodove zbog sadržaja šećera. Iako je istina da je grožđe dosta visoko u šećeru, ne možete ga usporediti sa sladoledom, čokoladom ili kolačem. Ovo voće nudi i okus i hranjivost, dovodeći u tijelo svoje vitamine, antioksidante i fitokemikalije.
Savjet
Zeleno grožđe sadrži više šećera u odnosu na drugo voće, ali sadrži i vlakna i moćne antioksidante. Dijetalna vlakna usporavaju apsorpciju šećera u krvotok i povećavaju sitost. Pokazano je da određene hranjive tvari u grožđu povećavaju razgradnju masti i suzbijaju stvaranje novih masnih stanica.
Hranjiva vrijednost zelenog grožđa
Većina sorti grožđa, uključujući zeleno grožđe bez sjemenki, prepuno je fitonutrijenata koji omogućuju funkcioniranje vašeg tijela na vrhuncu. Prema pregledu objavljenom u Plos One u kolovozu 2014., ovo voće pokazuje antioksidacijska i antikancerogena svojstva. Njeni blagotvorni učinci nastaju zbog visoke razine flavonoida i fenolnih spojeva. Čini se da su antioksidanti u grožđu osobito učinkoviti protiv stanica raka jetre.
Zeleno grožđe također se može pohvaliti velikim dozama vitamina C, vitamina K i kalija. Vitamin C potreban je za sintezu kolagena, stvaranje stanica, obnavljanje tkiva, zacjeljivanje rana i druge važne procese, kako izvještavaju Nacionalni zavodi za zdravlje (NIH). Također djeluje kao antioksidans, štiteći vaše stanice i tkiva od oksidativnih oštećenja. Nadalje, regenerira ostale antioksidante u vašem tijelu.
Jedna porcija zelenog grožđa osigurava 4 posto dnevne vrijednosti (DV) vitamina C. Dijeta koja sadrži ovo malo hranjivih sastojaka može dovesti do skorbita , bolesti koja utječe na sintezu kolagena i uzrokuje umor, upalu desni, bol u zglobovima, ekhimozu i gubitak zuba., kako NIH ističe. Djeca s nedostatkom vitamina C izložena su većem riziku od koštanih poremećaja.
Neki ljudi imaju veću vjerojatnost da postanu nedostatak vitamina C nego drugi. Pušači, na primjer, trebaju dodatnih 35 miligrama ove hranjive tvari dnevno. Bolesnicima s rakom i osobama koje pate od poremećaja koji smanjuju njihovu sposobnost apsorpcije hranjivih sastojaka potrebne su velike doze vitamina C.
Međutim, to nije jedino korisno hranjivo u grožđu. Vitamin K igra vitalnu ulogu u zdravlju kostiju i zgrušavanju krvi. Ako se konzumira u odgovarajućim količinama, može zaštititi od koronarne arterijske bolesti i arterijske kalcifikacije. Kalij, jedan od najbogatijih minerala u zelenom grožđu, podržava kontrakciju živaca i mišića, regulira rad srca i održava krvni tlak u granicama normale.
Kalorije grožđa i ugljikohidrata
Što je s kalorijama i ugljikohidratima u grožđu? Suprotno uvriježenom mišljenju, zeleno grožđe bez sjemenki je manje kalorija i samo nešto više šećera u odnosu na drugo voće. Jedna posluživanje, osim raznih hranjivih sastojaka, sadrži sljedeće kalorije i ugljikohidrate:
- 90 kalorija
- 24 grama ugljikohidrata
- 0, 9 grama proteina
- 0, 9 grama masti
- 1 gram vlakana
- 23 grama šećera
- 19 miligrama kalcija
- 0, 3 miligrama željeza
- 15 miligrama vitamina C
Prema USDA, zeleno grožđe je također dobar izvor fosfora, magnezija, bakra, mangana, vitamina A, vitamina E i vitamina B-kompleksa. Jedna porcija osigurava više od 18 posto dnevnog preporučenog unosa bakra, 5 posto dnevno preporučene količine kalija i 15 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina K.
Jedna porcija zelenog grožđa bez sjemena jednaka je jednoj šalici. Bogato vlaknima, ovo voće brzo vas ispunjava i održava glad.
U stvari, vlakno u grožđu moglo bi vam čak pomoći da izgubite nekoliko kilograma smanjujući dnevni unos hrane. Prema kontroliranom ispitivanju u veljači 2015. objavljenom u časopisu Annals of Internal Medicine , jedenje više vlakana može olakšati dijetu i pomoći u mršavljenju.
Je li grožđe zaista zdravo?
Prednosti grožđa mogu vas iznenaditi. Ovo sitno voće puno je hranjivih sastojaka koji sprečavaju bolesti i podržavaju cjelokupno zdravlje. Primjerice, pregledom koji je u kolovozu 2014. objavljen u časopisu Science of Food and Agriculture, procijenjeni su kardioprotektivni učinci grožđa. Pokazano je da flavonoidi u tim plodovima smanjuju oksidativni stres, inhibiraju agregaciju trombocita i poboljšavaju endotelnu funkciju. ( Endotelne stanice unutar srca i krvnih žila pomažu u kontroli vaskularne funkcije, zgrušavanju krvi, imunološkoj funkciji i adheziji trombocita.)
Ali to nije sve. Prema istom pregledu, grožđe može smanjiti upalu i povišen krvni tlak kao i LDL oksidaciju. LDL, koji označava lipoprotein niske gustoće , je "loš" kolesterol povezan s većim rizikom od srčanih bolesti, bolesti koronarnih arterija, angine i kardiovaskularnih problema.
Grožđe također može poboljšati simptome dijabetesa i srčanih bolesti, što je objavljeno u izdanju časopisa Molecules za siječanj 2015. godine. Istraživači pripisuju ova saznanja njihovim visokim razinama polifenola.
Ovo voće pokazuje kardioprotektivno, protuupalno, protiv starenja, antikancerogena i antioksidacijska svojstva. Pokazano je da polifenoli, klasa antioksidanata u grožđu, poboljšavaju lipidni profil u krvi i štite od dugoročnog oksidativnog stresa.
Unatoč visokom udjelu šećera, ova funkcionalna hrana može pomoći u prevenciji dijabetesa i ublažiti njegove simptome. Polifenoli u grožđu bore se protiv upale i oksidativnog stresa, što zauzvrat može smanjiti rizik od dijabetesa. Nadalje, oni mogu poboljšati kontrolu glikemije i smanjiti vjerojatnost srčanih bolesti u osoba s dijabetesom tipa 2.
Većina je istraživanja provedena na crvenom grožđu koje se može pohvaliti velikim količinama resveratrola. Ovaj polifenol može imati koristi kod raka, pretilosti, moždanog udara, bolesti bubrega, hipertenzije, Alzheimerove bolesti, pretilosti i drugih bolesti. Prema pregledu iz rujna 2017., objavljenom u časopisu Precision Oncology , resveratrol pokazuje protuupalna svojstva i oponaša učinke kalorijskog ograničenja.
Crveno i ljubičasto grožđe najviše je u resveratrolu. Zeleno grožđe sadrži i ovaj antioksidans, ali u manjim količinama. Samo pazite da ne uklonite kože jer je ovdje resveratrol pronađen.
Podržava li grožđe mršavljenje?
Kada je riječ o mršavljenju, jedenje grožđa vjerojatno je posljednja stvar na umu. Uostalom, ovo voće je puno ugljikohidrata i šećera, zar ne?
To je istina, ali oni sadrže i vlakna koja usporavaju apsorpciju šećera u krvotok i ne podižu razinu glukoze u krvi. Torta, bomboni, čokolada i drugi slatkiši uzrokuju šare inzulina i šećera u krvi, istovremeno dodajući prazne kalorije u vašu prehranu.
Dijetalna vlakna povećavaju sitost i duže vas čuvaju. Također podupire zdravlje probave i normalizira rad crijeva. Zamjena grožđa za slatke grickalice može vam pomoći smanjiti unos kalorija i približiti vas ciljevima mršavljenja.
Pored toga, pokazalo se da resveratrol pomaže u gubitku masti. Ovaj prirodni spoj u grožđu poboljšava osjetljivost na inzulin i unos glukoze u skeletne mišiće, pokazalo je u siječnju 2015. u časopisu Cellular Physiology and Biochemistry . Nadalje, potiče razgradnju masti, inhibira stvaranje novih masnih stanica i pokreće smrt masnih stanica, navodi se u izvješću objavljenom u časopisu Expert Review of Endocrinology & Metabolism u listopadu 2015. godine.
To ne znači da je zeleno grožđe čudo hrana koja rastopi masnoće. I dalje morate jesti pažljivo i očistiti dijetu da biste iskoristili prednosti. Grožđe ne može nadoknaditi učinke loše prehrane. Uživajte u njima kao dio uravnotežene prehrane, pazite na svoje dijelove i vježbajte više kako biste izgubili te neugodne kilograme.
