Iako je malo vjerojatno da ćete korijen cikorije naći u njegovom sirovom, korijenskom obliku u supermarketu, on je u zdravstvenim trgovinama često dostupan u njegovom prizemnom obliku ili kao dodatak. Inulin, vlakno dobiveno iz korijena cikorije, često se dodaje prehrambenim proizvodima kako bi se povećao sadržaj vlakana. Korijen cikorije ima brojne zdravstvene koristi zbog kojih je privlačan onima koji ne vole kavu ili bi radije izbjegli visoki udio kofeina u piću i njegove nuspojave.
Alternativa za kavu bez kofeina
Korijen cikorija je korijenski dio povrća cikorije i često se koristi kao zamjena za kavu nakon što je pečena i mljevena. Mljeveni korijen cikorija ima okus pomalo podsjeća na kavu, ali ne sadrži kofein, a jeftiniji je i od tradicionalne kave. U svom prizemnom obliku, ovo korijensko povrće prevladava kao zamjena za kavu na jugu Sjedinjenih Država. Budući da je bez kofeina, to neće dovesti do uobičajenih nuspojava od kave, poput nervoznog osjećaja ili problema sa spavanjem.
Izvor vlakana
Korijen cikorije vrijedan je izvor inulina, vrste dijetalnih vlakana. Korijen se često ekstrahira i dodaje se raznim prehrambenim proizvodima - šancima za doručak, žitaricama, kruhu, a ponekad čak i mliječnim proizvodima i čokoladnim šipkama - kako bi se povećao sadržaj vlakana. Jesti dijetu s visokim vlaknima može poboljšati vašu probavu i spriječiti naglo povećanje šećera u krvi.
Prednosti korijena cikorije
Inulin u korijenu cikorije prebiotik je, što znači da pozitivno doprinosi zdravim bakterijama u vašem crijevu. Također može spriječiti rast nezdravih bakterija i može suzbiti bolesti poput raka debelog crijeva, pokazao je Američki institut za istraživanje raka. Također može smanjiti otpornost na inzulin vašeg tijela, što može umanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.
Budite oprezni
AICR upozorava da konzumiranje inulina može dovesti do viška plinova i nadimanja, posebno ako ga previše konzumirate. Organizacija također naglašava da, unatoč vezi između prehrane sa visokim vlaknima i smanjenog rizika od raka, ne biste trebali vidjeti korijen cikorije ili inulin kao zdravu alternativu cjelovitim namirnicama koje vam daju ne samo vlakna, već i velik izbor fitokemikalija.,
