Gusti, sočni svinjski kotleti ljeti su omiljeni. Roštiljanje gustih svinjskih kotleta može, međutim, biti izazovno, jer temperaturu morate postići baš u pravcu, a da pri tome ne ogradite rubove mesa. Ključ za uspješno pečenje svinjetine s debelim rezom je održavanje temperature roštilja i niska temperatura te roštiljanje. Pokušaj žurbe s kuhanjem dovest će do spaljenog svinjskog kotleta koji je u sredini sirov. Nabavite pravo na roštilju i imat ćete ukusno jelo u kojem će uživati cijela obitelj.
Korak 1
Uključite roštilj i prethodno ga zagrijte na visoki, odnosno oko 450 stupnjeva. Pustite da se grill zagrije.
Korak 2
Svinjske kotlete stavite na grijani grill jednu do dvije minute po strani; ovo će ih pretražiti i zaključati se u njihovim sokovima.
3. korak
Smanjite toplinu na roštilju na nisku, odnosno oko 225 stupnjeva. Ako koristite marinadu, pokrenite je više prije nego što zatvorite poklopac. Ako držite poklopac zatvorenim, omogućit će vam ravnomjernu raspodjelu topline, temeljito kuhanje svinjskih kotleta unatoč niskoj vrućini.
4. korak
Svinjske kotlete okrenite nakon pet minuta i kuhajte ih još pet minuta.
5. korak
Izvadite jedan svinjski komad s roštilja i odnesite njegovu temperaturu. Interna temperatura mesa trebala bi doseći 150 do 155 stupnjeva Farenhajta. Ako je temperatura niža od 150, meso vratite na roštilj. Grill svinjske kotlete još jednu minutu na svakih 10 stupnjeva svinjski kotlet je pod optimalnom temperaturom. Na primjer, ako je vaš svinjski komad 120 stupnjeva Farenhajta, dajte mu još tri minute da dosegne 150 stupnjeva Farenhajta.
Korak 6
Izvadite svinjske kotlete i stavite ih na tanjur; pokrijte tanjur folijom.
Korak 7
Ostavite da se nasjecka 10 minuta da odstoji kako bi se sokovi nagomilali. Svinjski kotleti nastavit će kuhati pod folijom.
8. korak
Uzmi njihovu temperaturu. Gotovi svinjski kotleti trebali bi imati unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Fahrenheita.
Upozorenje
Premalo svinjetina može prenijeti trihinelozu, bolest koja se prenosi hranom i koja je potencijalno fatalna. Uvijek pazite da vam svinjski kotleti budu na 160 stupnjeva prije nego što ih pojedete.
