Cassava je porijeklom iz Brazila i Paragvaja, a glavna je hrana u cijeloj Indoneziji i na Tajlandu, kao i u dijelovima Afrike. Njegovi korijeni služe kao izvrstan izvor škroba, a s 330 kalorija po šalici, kasava pruža energiju koja vam je potrebna za poticanje vašeg aktivnog načina života. Dodavanje lešare u prehranu nudi zdravstvene koristi zbog sadržaja vitamina, minerala i vlakana, ali kasavu morate jesti tek nakon što je kuhana kako biste izbjegli izlaganje toksinima.
Vlakno
Cassava dolazi opterećena ugljikohidratima, uključujući posebno korisna prehrambena vlakna s ugljikohidratima. Konzumiranje vlakana povezano je s brojnim zdravstvenim koristima, uključujući niži krvni tlak, sniženu razinu kolesterola, bolju kontrolu nad razinom šećera u krvi i manji rizik od pretilosti. Svaka šalica kasave - otprilike polovica korijena - povećava vaš unos vlakana za 3, 7 grama. To doprinosi 10 posto unosu vlakana koji se preporučuju muškarcima i 14 posto prema unosu vlakana koji za medicinu preporučuje žene.
Magnezij i bakar
Cassava vam također pomaže da konzumirate više magnezija i bakra. Dijeta bogata magnezijem promiče cjeloživotno zdravlje, snižava krvni tlak i smanjuje rizik od osteoporoze, dok dijeta bogata bakrom pomaže podržati zdrave živčane funkcije. Šalica kasave sadrži 206 mikrograma bakra, odnosno 23 posto bakra koji vam treba svaki dan, utvrdio je Institut za medicinu. Cassava također povećava vaš unos mangana za 0, 8 miligrama po obroku - više od jedne trećine dnevnih potreba za muškarce i 44 posto za žene.
Vitamin C i folat
Vitamini C i folati koji se nalaze u kasavi također nude zdravstvene koristi. Svaka šalica kasave sadrži 56 mikrograma folata, ili 14 posto dnevnih potreba za unosom folata, kao i 42 miligrama vitamina E. Ova količina doprinosi 56 i 47 posto u skladu s dnevnim preporukama za unos vitamina C za žene i muškarce, koje je odredio zavod za medicinu. Uključivanje više folata u vašu prehranu štiti od raka debelog crijeva i smanjuje rizik od komplikacija tijekom trudnoće, a dijeta bogata vitaminom C nudi zaštitu od koronarne srčane bolesti i nekoliko vrsta raka.
Razmatranja i posluživanje savjeta
Ne jejte kasavu sirovu, jer ona sadrži kemikalije nazvane cijanogeni glukozidi, koji djeluju kao toksini. Kuhanje vaše kasabe pečenjem ili kuhanjem smanjuje ove spojeve na sigurne razine.
Pripremite kasavu slično kao što biste pripremali krumpir. Pokušajte ga oguliti i isjeći na komade, pa peći, lagano premazati maslinovim uljem. Alternativno, skuhajte komade oguljene kasave, a zatim umiješajte jelo slično pire krumpiru. Ako želite dodati više okusa, pokušajte pomiješati pire kasiku s pečenim češnjakom ili je pomiješajte s kuhanom mrkvom kako biste dodali prirodnu slatkoću.
