Opće je poznato da je povrće dobro za vas. Uz pružanje hranjivih vitamina i minerala, povrće pomaže u zaštiti od bolesti i čak potiče zdravo održavanje kilograma. To su sjajni razlozi da ih držite na svom tanjuru pri svakom obroku. Ali, i druge su skupine hrane jednako važne, a zanemarivanje njih moglo bi umanjiti prednosti jedenja puno povrća.
Prednosti svih povrća
Većina Amerikanaca dobija manje od polovice povrća i voća koje vlada preporučuje. Te predložene količine su 2 1/2 šalice povrća i 2 šalice voća dnevno, a temelji se na tipičnoj prehrani od 2.000 kalorija. Jedenje tog mnogo povrća ili više može doprinijeti značajnom smanjenju rizika od nekoliko ozbiljnih zdravstvenih stanja, uključujući dijabetes, moždani udar, srčani udar, srčane bolesti, visoki krvni pritisak, bubrežne kamence, gubitak kostiju, pretilost i rak. Održavanje visokog unosa povrća može čak smanjiti vaš ukupni rizik od smrtnosti.
Nedostaju glavni hranjivi sastojci
Povrće pruža izdašne količine ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, vitamina i minerala. Međutim, većina povrća ne sadrži puno proteina ili masti. Proteini grade i održavaju zdrave stanice u cijelom tijelu i potrebni su za sintezu mišićnih proteina, proces izgradnje i popravljanja mršave mišićne mase. Masnoće pružaju energiju, ključne su za rast i razvoj mozga i olakšavaju vašem tijelu apsorpciju mnogih vitamina i minerala iz povrća. Soja je kompletan izvor bjelančevina i mnogi drugi grah i mahunarke bogati su proteinima, a avokado i masline zdravi su izvor masti. Međutim, možda ćete imati poteškoća u ispunjavanju dnevnih preporuka o proteinima i masnoćama ako su vam jedini izvor povrća. Nakon dijeta samo za povrće, dijete također može dovesti do nedostatka vitamina B-12, jer postoji vrlo malo biljnih izvora B-12.
Učinci na zdravlje
Ako ne dobijate dovoljno proteina, masti i vitamina B-12, kratkoročno neće značajno utjecati na vaše zdravlje, ali dugoročni nedostaci mogu biti ozbiljniji. Snažan nedostatak proteina može stvoriti simptome bolova u mišićima i zglobovima, oticanja, gubitka kose, suhe kože i kose, grčeva, čira, glavobolje, mučnine ili depresije. Ako se ne uzima dovoljno zdravih masti može se stvoriti slični simptomi, kao i smanjeni imunitet, akne, artritis, loša koncentracija i razdražljivost. Konačno, nedostatak vitamina B-12 može dovesti do teške depresije, kognitivnog pada, anemije, paranoje, zablude, nedostatka daha, gubitka pamćenja ili inkontinencije.
Prehrana putem dodataka
Možda ćete uspjeti spriječiti neki nedostatak hranjivih sastojaka uzimanjem dodataka ili multivitamina tijekom dijeta sa povrćem. Međutim, suplementi nisu u stanju pružiti jednako visoku hranjivu kvalitetu kao i cjelovita hrana, pa možda nisu toliko učinkoviti u pružanju ravnoteže koju ćete dobiti uravnoteženom prehranom. Zdravija alternativa jedenju svih povrća je povećati svoje dnevne obroke povrća, a pritom jesti umjerene količine hrane iz drugih glavnih skupina. Prije nego što napravite neke veće promjene u svojoj prehrani, potražite odobrenje od svog liječnika.
