Tijekom ere s malo masnoće, koja je dosegla vrhunac u devedesetima, stručnjaci su vam rekli da slijedite dijetu s malo masnoće, ne uzimajući u obzir kako različite masti utječu na zdravlje. Danas je poznato da se sve masti ne stvaraju jednake. Masti koje se nalaze u maslinovom ulju spadaju u kategoriju zdravih masti. Opći savjet je smanjiti unos zasićenih i trans masti i povećati unos nezasićenih masti. Jedna žličica maslinovog ulja pruža vašem tijelu zdrave masti i korisne spojeve zvane polifenoli.
Prednosti nezasićene masti
Maslinovo ulje bogato je nezasićenim masnoćama, posebno mononezasićenim. Jedna žličica pruža vašem tijelu 3, 2 grama mononezasićenih masti i 0, 6 grama polinezasićenih masti. To vam daje blizu 4 grama zdravih masti. Nezasićene masti štite vaše zdravlje srca pomažući smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi, navodi Američka udruga za srce. Zato se ove masti nazivaju "zdravim za srce".
Ostale dobrobiti za zdravlje srca
Časopis "Annals of Internal Medicine" objavio je studiju u rujnu 2006. godine tvrdeći kako polifenoli u maslinovom ulju nude dodatne kardiovaskularne koristi. Istraživači su 200 zdravih muških dobrovoljaca dodijelili svakodnevnoj konzumaciji maslinovog ulja koje je imalo ili nizak, srednji ili visoki fenolni sadržaj. Nakon tri tjedna, otkrili su da maslinovo ulje uzrokuje porast lipoproteina visoke gustoće - dobrog kolesterola - i smanjenje ukupnog kolesterola i triglicerida. Što je veći fenolni sadržaj, veći je pozitivan učinak.
Prednosti antiofidanata polifenola
Polifenoli, koji pripadaju velikoj skupini biljnih spojeva koji se nazivaju flavonoidi, poznati su po antioksidacijskim prednostima. Antioksidanti su tvari koje smanjuju potencijalno štetne učinke neuravnoteženih atoma nazvanih slobodni radikali. Kada vaše tijelo ima više slobodnih radikala nego što se može nositi, to se naziva oksidativni stres, koji je povezan s kroničnom bolešću i starenjem. Studija objavljena u "Annals of Internal Medicine" primijetila je da polifenoli maslinovog ulja uzrokuju smanjenje pokazatelja oksidativnog stresa.
Ostala zdrava ulja
Ulja bogata mononezasićenim mastima doprinose vitaminu E u vašoj prehrani. Iako je količina masline u 1 čajnoj žličici prilično mala, ona se dodaje kada uzmete u obzir cjelokupni unos mononezasićenih masti. Ostala ulja bogata mononezasićenim mastima su kanola, kikiriki, šafran i sezam. Polinezasićene masti nalaze se u uljima poput soje, kukuruza i suncokreta te u ulju masne ribe poput lososa. Masna riba bogata je i omega-3 mastima koje su neophodne za zdravlje mozga.
