Bogati leanim proteinima, pečeni oktalji kulinarska su delicija koja zadivljuje. Ovaj rez mesa također je zdrav dodatak jelima od gulaša, juha i tjestenina. Poslužite ga uz pečeni krumpir, grah, divlju rižu ili sušeno povrće kako biste pojačali njegov okus.
Savjet
Slabo i sporo vlažno kuhanje najbolje djeluje na oktalije. Za kuhanje ovog ukusnog jela potrebno je najmanje tri sata, ali možete pustiti pećnicu da naporno radi.
Što je oxtail?
Kao što mu ime kaže, meso koktela dolazi iz repa krave. Prije nego što se proda na tržištu, koža je izrezana i izrezana na komade različitih veličina. Jednom skuhan, ima bogat, okamenjen okus. Njegova svilenkasta tekstura i želatinozno meso čine ga idealnim za juhe i juhe, ali možete ga i kuhati u pećnici.
Goveđi oksidi su snaga prehrane - posluživanje (sirovo) od 4 unce sadrži 170 kalorija, 9 grama masti i 20 grama proteinskih proteina. Omogućuje i 10 posto dnevnog preporučenog unosa željeza. Ovaj mineral ima ključnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, o čemu izvještava američka Nacionalna medicinska knjižnica. Niska razina željeza u krvi može dovesti do anemije.
Ovaj rez mesa također je izvrstan izvor B vitamina, kalija, cinka, fosfora i magnezija, prenosi USDA. Kalij, jedan od najzastupljenijih minerala u okstelu, pomaže u reguliranju krvnog tlaka povećanjem izlučivanja natrija u urinu. Kada ga konzumirate u odgovarajućim količinama, može sniziti rizik od moždanog udara, srčanih bolesti i osteoporoze, pokazalo je pregled koji je objavljen u svibnju 2013. u časopisu Advances in Nutrition .
Cink, još jedno bitno hranjivo tvar, podržava imunološku funkciju, reproduktivno zdravlje, neurotransmisiju i stanični metabolizam, tvrde stručnjaci sa Sveučilišta Oregon State. Kuhano kuhano okruglje od 3, 5 unce daje 10 miligrama cinka. Odraslim ženama dnevno treba 8 miligrama minerala, dok muškarcima treba težiti oko 11 grama.
Kuhanje noktiju u pećnici
Pečeni oktalji nisu samo ukusni, već su i zdravi. Osim toga, ovo je aromatično jelo lako se priprema i dobro se slaže s većinom povrća, od krumpira i mrkve do šparoga i kupusa. Ako pokušavate smanjiti količinu natrija, koristite začinsko bilje i začine za dodatni okus. Češnjak, svježi ružmarin, timijan, lovorovi listovi, kajenska paprika i paprika su odlični izbori.
Najbolji dio oko kuhanja oktaila je taj što možete pustiti pećnicu da naporno radi. Započnite s obrezivanjem masti. Ova vrsta mesa je prirodno želatinozna. Ako ne uklonite masnoću, jelo će biti masno.
Dalje, meso stavite u plitku posudu s kasikom. Dodajte svoje omiljeno bilje i začine zajedno s nekoliko prskanja sojinog umaka. Pokrijte aluminijskom folijom, ali malo podignite njene rubove kako ne bi dotakli hranu. Većina recepata zahtijeva podešavanje temperature pećnice na 340 do 350 stupnjeva Fahrenheita. USDA preporučuje minimalnu temperaturu kuhanja od 325 F tijekom kuhanja goveđih proizvoda.
Kuhajte dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 F. To osigurava uništavanje svih štetnih bakterija. Nakon što je meso gotovo, ostavite ga da se odmara najmanje tri minute.
Kao što vidite, kuhanje oktaila u pećnici ne može biti lakše. Loša strana je to što traje dugo jer je meso koščano i puno masnoće. Prema britanskom Odboru za razvoj poljoprivrede i vrtlarstva, nisko i sporo vlažno kuhanje najbolje uspijeva za ovu vrstu mesa. Očekujte da pričekate barem tri sata kako bi vaš obrok bio spreman.
Slobodno eksperimentirajte s drugim ukusnim receptima. Oxtails su svestrani i mogu se kuhati na više načina. Iskušajte svoju ruku u polako kuhanoj gulašini od oksida, vinskom brajnom ili okalima od južnog mirisa. Spremite ostatke hrane i dodajte ih omletima, salatama ili zelenim povrćem u pari za dodatni protein.
