Zeleni grašak je jeftina i hranjiva namirnica i dodatak bez masti svakom jelu. Kuhani grašak sadrži značajne količine vitamina K, mangana, vitamina B-1 i vitamina C. Uz to, grašak je izvrstan izvor dijetalnih vlakana. Zamrznuti ili konzervirani, grašak se pakuje u prikladan oblik za brzo kuhanje. Konzervirani grašak konzerviran je u tekućini, a smrznuti grašak jednostavno se pakira u vreće. Prije značajnih promjena u prehrani posavjetujte se s liječnikom.
Kalorije i masti
I konzervirani i smrznuti grašak niskokalorična je hrana sa malo masti. Posluživanje graška iz konzerve od 100 grama, s izlučenom tekućinom, ali inače nespremnom, sadrži 69 kalorija. Posluživanje nemasnog smrznutog graška iste veličine sadrži 77 kalorija. Sadržaj masnoće u grahu u konzervi je 0, 6 grama na posluživanje od 100 grama; smrznuti grašak sadrži 0, 4 grama masti u svakoj obroku od 100 grama. Obje vrste graška su hrana bez masti.
Ugljikohidrati i vlakna
100-gramska porcija smrznutog graška sadrži oko 13, 6 grama ugljikohidrata, od čega je 5 grama šećera. Ovo posluživanje graška iz konzerve sadrži 11, 4 grama ugljikohidrata i 3 grama šećera. Konzervirani grašak ima 4 grama prehrambenih vlakana u obroku od 100 grama, dok isti dio zamrznutog graška ima 4, 5 grama.
minerali
Najznačajnija razlika u sadržaju minerala između dvije vrste graška je sadržaj natrija. Konzervirani grašak sadrži oko 291 miligrama natrija u 100-gramskoj dreniranoj obroku, dok smrznuti grašak ima samo 108 miligrama. Konzervirani grašak obično se čuva u slanoj vodi, što objašnjava njihov veći udio natrija. Sadržaj kalija u grahu u konzervi nešto je viši od sadržaja zamrznutog graška.
vitamini
Sadržaj vitamina smrznutog graška viši je u odnosu na grašak u konzervi. Smrznuti grašak sadrži otprilike dvostruko više vitamina C graška iz konzerve i gotovo dvostruko više folata. Sadržaj zamrznutog graška vitamina A gotovo je tri puta veći od graška u konzervi, a u smrznutom grašku ima gotovo četiri puta više beta karotena nego u konzerviranom grašku. Međutim, konzervirani grašak sadrži nešto više vitamina K po težini od smrznutog graška.
