Sjemenke suncokreta mogu se naći u jednom od dva oblika: bilo unutar ljuske, ili se uklanjaju iz ljuske u obliku jezgre, koja je jestivi dio sjemena suncokreta. Kao i kod većine namirnica, sjemenke suncokreta mogu biti dio zdrave prehrane kad se jede s puno svježeg voća, povrća, nemasnih mliječnih proizvoda i nemasnih izvora mesa. Sjemenke suncokreta su dobar izvor bjelančevina i u kombinaciji s mahunarkama mogu se koristiti kao zamjena za meso.
Prehrambene blagodati
Sjemenke suncokreta sadrže visoko nezasićene masnoće, što može pomoći u snižavanju krvnog tlaka i ukupnog kolesterola. Pored toga, Nacionalna zaklada za suncokret naziva ih funkcionalnom hranom, što znači da hrane tijelo drugim tvarima osim kalorijama. Sjemenke suncokreta sadrže fitokemikalije, poput vitamina E, holina, arginina i lignana. Fitokemikalije mogu pomoći u zaštiti od bolesti poput srčanih bolesti, raka i visokog kolesterola.
Oznaka hrane
Pri kupnji sjemenki suncokreta važno je odabrati one koje nisu pretjerano obrađene. Uobičajeno je da se orašasti plodovi i sjemenke prže i slane kako bi bili ukusniji. Potražite sjemenke suncokreta koje su sirove ili provjerite na naljepnici hrane sastojke poput ulja i natrija. Iako vam mogu dobro doći, sjemenke suncokreta imaju veliku kaloriju, pa pripazite na veličinu njihove posluživanja. Posluživanje sjemenki je 2 kašike ili 1 oz. 165 kalorija.
Prijedlozi izbornika
Suncokretove sjemenke možete uživati na različite načine. Jedite ih samo ili dodajte u svoje zobene pahuljice, hladne žitarice ili jogurt. Dodaju dodatni okus i teksturu kao preljev za salatu i dobro se slažu u pecivu, posebno u kruhu. Suncokretovo ulje može se koristiti i kao zdrava alternativa maslacu ili biljnom ulju.
Sjemenke suncokreta i divertikuloza
Dok su ranije liječnici preporučili izbjegavanje sjemenki suncokreta kod osoba s crijevnom bolešću zvanom divertikuloza zbog mogućnosti da se sjeme zaglavi u divertikularnim vrećicama, taj strah nije utemeljen, izvještava Nacionalna klirinška kuća za probavne bolesti. Zapravo, konzumiranje suncokretovih sjemenki kao dijeta s visokim vlaknima može pomoći u kontroli divertikuloze. Međutim, primijetite li nelagodu nakon konzumiranja sjemenki suncokreta, razgovarajte o svom zabrinutosti sa svojim liječnikom.
