Znajući koja je hrana kisela i koja je bazična, dobro će vam doći kad konzervirate. Ako tražite plan alkalne prehrane, bolje je usredotočiti se na zdravu, dobro zaokruženu prehranu.
Je li osnovna hrana najbolja?
Zagovornici alkalne prehrane kažu da pomaže u gubitku kilograma i eventualnoj borbi protiv raka. To može biti istina, ali ne iz razloga na koje mislite, prema MD Anderson Cancer Center na Sveučilištu u Teksasu.
Osnovna hrana je više alkalne prirode. PH-skala koja kreće od 7 do 14 mjeri je li nešto kiselo ili bazno. Kiseli spojevi nalaze se na donjem kraju ljestvice. Osnovni spojevi, koji su više alkalni, kreću se između 7 i 14 na skali. Ljudska krv obično iznosi između 7, 3 i 7, 4, prema UC San Diego Health.
Alkalna dijeta koja se temelji na ideji da jedenje alkalne hrane čini vaše tijelo manje sklonim raku, nije dokazana, ističe MD Anderson Center. Te se tvrdnje temelje na istraživanju stanica uzgojenih u laboratoriju, a ne na ljudskim stanicama. Tumori u ljudskom tijelu daleko su složeniji od umjetnih stanica.
Osnovne namirnice koje se nalaze u alkalnoj prehrani uključuju voće, povrće i puno vode. Dijeta promiče obrasce zdrave prehrane, navodi MD Anderson Center. Uz voće, povrće i hidrataciju, zahtijeva smanjenje šećera, alkohola, mesa i prerađene hrane.
Hrana na pH skali
Hrana koju jedete ne utječe na pH u krvi, prema Zdravstvenom naučnom centru na teksaškom sveučilištu A&M. Vaše tijelo održava neutralni pH od oko 7, 4 od prirodnih tjelesnih funkcija, poput disanja i mokrenja. Alkalna dijeta preporučuje ograničavanje proteina, ali Texas A&M izvještava da su zdravi proteini potrebni za rast mišića i gubitak kilograma. Uz to, ove hranjive tvari pomažu vašem tijelu da izluči kiselinu putem urina.
Većina voća i povrća uglavnom su namirnice bazne namirnice, što znači da su iznad 7 na pH skali, prema Međunarodnoj zakladi za informacije o hrani. U tu kategoriju spadaju i biljni proteini.
Meso, prema podacima o podacima o tehnologiji prehrambenih tehnologija na Sveučilištu Oklahoma, obično je kiselo. Tako je i s većinom ribe i morskih plodova. Mliječni proizvodi uglavnom se kreću od 4 do 6, 5, mada mlijeko može biti i 7, 3, što znači da je manje kiselo. Ako želite jesti više biljne hrane i manje mesa, mliječnih i prerađenih namirnica, to biste trebali učiniti jer su to zdrave namirnice, a ne zato što će vaše tijelo učiniti manje kiselim.
Alkalna voda obično nije bolja od obične vode, prema klinici Mayo. MD Anderson Center dodaje kako većina alkalnih voda ima mineralnu vodu u bocama koja vam neće pomoći ni naštetiti.
Ovo su pH vrijednosti nekih uobičajenih namirnica, prema državi Oklahoma:
- Jabuke (crvene ukusne): 3.9
- Banane: 4, 5 do 5, 2
- Jagode: 3, 0 do 3, 5
- Naranče: 3, 1 do 4, 1
- Mljevena govedina: 5, 1 do 6, 2
- Pečena puretina: 5, 7 do 6, 8
- Piletina: 6, 5 do 6, 7
- Slatkovodne ribe: 6, 6 do 6, 8
- Tuna riba: 5, 2 do 6, 1
- Mlijeko: 6, 2 do 7, 3
- Maslac: 6, 1 do 6, 4
- Kruh: 5, 3 do 5, 8
Alkalna dijeta podržava zdravlje bubrega
Postoji jedna vrsta zdravstvenih problema kojima može pomoći alkalna dijeta, a to je bolest bubrega. Iako je o alkalnoj dijeti dokaz općenito ograničen, studija u časopisu Journal of Renal Nutrition za maj 2017. zaključila je da više alkalna prehrana može imati koristi od pacijenata s kroničnom bubrežnom bolešću.
Mnoge namirnice koje se preporučuju na ovoj ljestvici su voće i povrće, uključujući zeleno lisnato povrće, bršljen, kiseli kupus, luk, češnjak, zelena salata, krastavac, rotkvice, tikvice, celer i rukola. Autori studije preporučuju oboljelima od bubrega da jedu dvije do tri porcije ove hrane svaki dan.
Ostalo povrće poput kukuruza, graška, špinata, kislica i cikle povećava opterećenje oksalatom ili kiselo opterećenje na bubrezima. Kao i rabarbara. Oni koji imaju bolest bubrega trebali bi izbjegavati hranu koja povećava opterećenje oksalatima.
Bolesnike s bubrežnom bolešću također se potiče na ograničavanje hrane s visokim kalijem, a mnoga alkalna hrana sadrži visok udio kalija. Iako su autori otkrili da su pacijenti koji su jeli dijetu s malo proteina i mnogo više voća i povrća, bili bolji od onih koji to nisu učinili, trebali biste se obratiti svom liječniku radi savjeta o prehrani.
Prije nego što započnete bilo kakvu dijetu, obratite se liječniku. Jesti dijetu bogatu voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, orasima i sjemenkama dok smanjujete meso, prerađenu hranu i alkohol nešto je čemu bi ljudi trebali težiti, dodaje MD Anderson Center.
