Kada popijete čašu mlijeka, dobivate kompletni protein i značajnu količinu kalcija i vitamina B-12. Ali nepročišćeno mlijeko ima dvije brige. To je notorno puno masti, posebno nezdrave zasićene masti. Nedostaje mu i vitamin D, koji vašem tijelu treba da apsorbira mlijeko kalcija. Dva posto mlijeka pomaže u smanjenju masnoće, dok mlijeko vitamina D osigurava da ćete dobiti više ovog osnovnog vitamina.
Potražite vitamin D na etiketi
Nepročišćeno integralno mlijeko sadrži više prirodnog vitamina D od bilo kojeg mliječnog proizvoda sa smanjenom masnoćom, ali jedva ima 1 posto preporučene dnevne doze. Kada vidite vitamin D na etiketi, to znači da je mlijeko obogaćeno vitaminom D. To je važno razlikovanje jer dodavanje vitamina D u mlijeko je dobrovoljno. Od objave FDA ne zahtijeva od proizvođača da obogaćuju mliječne proizvode vitaminom D. Međutim, FDA propisi određuju da se mlijeko mora obogatiti ako je na etiketi objavljeno da je dodan vitamin D. Budući da vrlo malo hrane prirodno sadrži vitamin D, obogaćeno mlijeko jedan je od glavnih dijetalnih izvora.
Dva postotna vrha
Dva posto se odnosi na količinu masti u mlijeku, ali postotak se temelji na količini masti u masi. Cjelovito mlijeko zadržava svu prirodnu masnoću i iznosi 3, 5 mas. Masnoća se može ukloniti tijekom prerade da bi se proizvele marke s nižom masnoćom. Kao što mu ime govori, 2 posto mlijeka zadržava 2 posto mliječne masti u masi. Dva posto mlijeka naziva se i mlijeko sa smanjenom masnoćom. Oko 60 posto mliječne masti sastoji se od zasićenih masti koje povećavaju razinu kolesterola. Zdravije je odabrati mlijeko sa smanjenom masnoćom jer sadrži i manje zasićenih masti.
Usporedite masti i vitamin D
Gotovo cijelo mlijeko proizvedeno u Sjedinjenim Državama dobrovoljno je obogaćeno vitaminom D, prema Uredu za dodatke prehrani. Bez obzira na udio masti, obogaćeno mlijeko sadrži oko 120 do 124 međunarodnih jedinica po šalici ili 20 posto preporučene dnevne doze. Dobit ćete 5 grama ukupne masti, uključujući 3 grama zasićenih masnoća iz 1 šalice posluživanja 2 posto mlijeka. Za usporedbu, punomasno mlijeko ima 8 grama ukupne masti i 5 grama zasićenih masti.
Količina ostalih hranjivih sastojaka
Dobra vijest je da možete ići sa smanjenim udjelom masti ili bez masnoće, a da ne odustanete od hranjivih sastojaka. Posno, 2 posto i punomasno mlijeko imaju 8 grama proteina u 1 šalici i otprilike jednaku količinu magnezija, cinka i B vitamina. Posluživanje svih vrsta mlijeka uz 1 šalicu također osigurava gotovo 30 posto vašeg dnevnog kalcija i gotovo polovicu vašeg dnevnog unosa vitamina B-12. Kako postotak masti opada, tako ćete izgubiti i kalorije. Jedna šalica punomasnog mlijeka ima 149 kalorija, a 2 posto sadrži 122 kalorije.
